Tarte au citron et à la noix de coco

Name: Tarte au citron et à la noix de coco
Prep time: 60 min
Cook time: 300 min
Total time: 360 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 200 g Farine; 50 g Noix de coco râpée; 80 g Sucre; 120 g Beurre froid; 1 pincée Sel; 1 pièce Œuf (taille M); 3 pièce Citrons (dont 1 bio); 2 pièce Œufs (taille M); 2 pièce Jaunes d'œufs; 150 g Sucre; 3 cs Fécule de maïs; 60 ml Limoncello; 100 ml Vin mousseux sec; 180 g Beurre; 2 pièce Blancs d'œufs; 1 pincée Sel; 100 g Sucre

Tarte

Enregistrer la recette

Pour enregistrer des recettes, vous avez besoin d'un compte MixBuch gratuit.

Se connecter gratuitement Créer un nouveau compte

Ou utilisez l'app MixBuch :

Bientôt disponible !

Notre app mijote encore à vitesse 4... presque prête à être servie dans votre pays ! Restez connecté.

Essai terminé

Vous avez utilisé les deux emplacements gratuits. Passez à Premium pour des recettes illimitées !

Passer à Premium

À partir de 1,49 €/mois

Temps de cuisson

6 h

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

60 Min

Cette recette Thermomix® pour Tarte au citron et à la noix de coco est prête en 6 h et donne 12 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Cette tarte au citron et à la noix de coco est un véritable point culminant sur chaque table à café ! La pâte brisée croustillante aux noix de coco râpées s'harmonise merveilleusement avec la garniture crémeuse au citron, qui reçoit une note spéciale grâce à un trait de Limoncello et de vin mousseux. La tarte n'est pas seulement un point culminant visuel, mais elle a aussi un goût délicieusement rafraîchissant et léger. Parfait pour les journées ensoleillées ou comme dessert festif. La préparation demande un peu de temps, mais le résultat en vaut la peine ! Une recette que j'aime refaire.

Ingrédients (17 ingrédients)

200 g Farine
50 g Noix de coco râpée
80 g Sucre
120 g Beurre froid
1 pincée Sel
1 pièce Œuf (taille M)
3 pièce Citrons (dont 1 bio)
2 pièce Œufs (taille M)
2 pièce Jaunes d'œufs
150 g Sucre
3 cs Fécule de maïs
60 ml Limoncello
100 ml Vin mousseux sec
180 g Beurre
2 pièce Blancs d'œufs
1 pincée Sel
100 g Sucre

Préparation (9 étapes)

Préparer la pâte brisée

Paramètre Thermomix®

2 min/Vitesse de pétrissage

Mettre 200 g de farine, 50 g de noix de coco râpée, 80 g de sucre, 120 g de beurre froid en morceaux, 1 pincée de sel et 1 œuf dans le bol mixeur et pétrir pendant 2 min/niveau de pétrissage jusqu'à obtenir une pâte lisse.

120

Refroidir la pâte

Former une boule plate avec la pâte, l'envelopper dans du film alimentaire et la mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Cuire le fond de tarte à blanc

Étaler la pâte refroidie sur une surface de travail farinée en un cercle (environ 32 cm de Ø). Placer la pâte dans un moule à tarte graissé et fariné (28 cm de Ø), piquer plusieurs fois le fond avec une fourchette. Recouvrir de papier sulfurisé et de billes de cuisson et cuire au four préchauffé (200°C chaleur supérieure/inférieure) pendant environ 20 minutes. Retirer les billes de cuisson et le papier sulfurisé et cuire le fond pendant encore 10 minutes.

Préparer les citrons

Laver le citron bio à l'eau chaude et râper finement le zeste. Couper tous les citrons en deux et les presser. Mesurer 80 ml de jus.

Préparer la crème

Paramètre Thermomix®

8 min/80°C/Vitesse 3 80

Mettre 2 œufs, 2 jaunes d'œufs, 150 g de sucre, 3 cuillères à soupe de fécule de maïs, 60 ml de Limoncello, 100 ml de vin mousseux et le zeste de citron râpé ainsi que 80 ml de jus de citron dans le bol mixeur et chauffer pendant 8 min/80°C/niveau 3 sans gobelet doseur.

480

Incorporer le beurre

Paramètre Thermomix®

30 sec/Vitesse 3

Ajouter 180 g de beurre en morceaux et mélanger pendant 30 sec/niveau 3 jusqu'à ce que le beurre soit fondu.

Garnir et refroidir la tarte

Répartir la crème uniformément sur le fond de tarte précuit et mettre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

Préparer la meringue

Paramètre Thermomix®

3 min/Vitesse 3.5

Mettre 2 blancs d'œufs et 1 pincée de sel dans le bol mixeur et fouetter avec le fouet pendant 3 min/niveau 3.5 jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Laisser couler lentement 100 g de sucre.

180

Décorer la tarte

Retirer délicatement la tarte du moule. Remplir la meringue dans une poche à douille avec une grande douille à pétales de rose et la répartir en forme de vagues en une large bande sur la tarte. Flamber brièvement avec un chalumeau de cuisine. Garnir de zestes de citron et servir.