Poulet frit au citron
Plat principal
Enregistrer la recette
Pour enregistrer des recettes, vous avez besoin d'un compte MixBuch gratuit.
Ou utilisez l'app MixBuch :
Bientôt disponible !
Notre app mijote encore à vitesse 4... presque prête à être servie dans votre pays ! Restez connecté.
Essai terminé
Vous avez utilisé les deux emplacements gratuits. Passez à Premium pour des recettes illimitées !
Passer à PremiumÀ partir de 1,49 €/mois
Temps de cuisson
8 h 25 min
Portions
2
Difficulté
Facile
Temps de préparation
25 Min
Description
J'adore préparer ce poulet frit au citron ! La marinade dans le jus de citron rend le poulet incroyablement tendre et savoureux. La pâte à frire croustillante, enrichie de graines de pavot, ajoute une note croquante et une touche d'originalité. Parfait comme amuse-gueule savoureux ou comme plat principal accompagné d'une salade fraîche. La préparation est simple, mais nécessite un peu de temps pour la marinade, je vous conseille donc de le préparer à l'avance. Une idée délicieuse pour un dîner informel ou un brunch entre amis. Le contraste entre l'acidité du citron et le croquant de la friture est tout simplement irrésistible !
Ingrédients (10 ingrédients)
-
300 g Blanc de poulet
-
2 pièce Citrons
-
50 g Farine 00
-
50 g Farine de riz
-
1 pincée Bicarbonate de sodium
-
1 cs Graines de pavot
-
100 ml Eau gazeuse
-
1 qb Huile de graines pour la friture
-
1 pincée Sel
-
1 qb Poivre noir
Préparation (9 étapes)
Zeste de citron en julienne
Prélever le zeste de 2 citrons avec un économe, en veillant à ne pas inclure la partie blanche amère. Couper les zestes en julienne finement. Presser le jus des citrons et le mettre de côté.
Coupe du poulet
Couper 300g de blanc de poulet en lanières d'environ 1 cm d'épaisseur.
Marinade du poulet
Dans un bol, mélanger les lanières de poulet avec le jus et les zestes de citron, une pincée de sel et un tour de moulin de poivre noir. Bien mélanger pour s'assurer que le poulet est bien recouvert par la marinade. Couvrir le bol de film transparent et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 8 heures, idéalement toute une nuit.
Préparation de la pâte à frire
Tamiser 50g de farine 00 et 50g de farine de riz dans un bol. Ajouter une pincée de bicarbonate de sodium et mélanger.
Mélange de la pâte à frire
Ajouter progressivement 100ml d'eau gazeuse très froide aux farines, en mélangeant avec un fouet jusqu'à obtenir une pâte lisse et fluide, de la consistance semblable à celle des crêpes. Faire attention à ne pas former de grumeaux.
Ajout des graines de pavot
Ajouter 1 cuillère à soupe de graines de pavot à la pâte et mélanger délicatement pour les répartir uniformément.
Friture du poulet
Verser abondamment de l'huile de graines dans une casserole et chauffer à feu moyen. Pour vérifier la température de l'huile, immerger un petit morceau de pain : s'il grésille et dore rapidement, l'huile est prête. Égoutter les lanières de poulet de la marinade et les passer rapidement dans la pâte à frire, en s'assurant qu'elles soient bien recouvertes. Plonger délicatement les lanières de poulet dans l'huile bouillante, quelques-unes à la fois, pour éviter de trop abaisser la température de l'huile.
Cuisson et séchage
Frire le poulet pendant environ 2-3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Égoutter les bâtonnets de poulet frits avec une écumoire et les déposer sur une feuille de papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.
Service
Servir immédiatement le poulet frit sur un lit de salade fraîche.
Fini de cuisiner ? Super ! 🎉
Partagez votre résultat avec la communauté et téléchargez l'app MixBuch !
Plus d'images
Créé par
Giulia Caruso
5
Rezepte
0
Kochbücher
Tags
Source
URL
Site web externe
Allergènes
- Céréales contenant du gluten
TOUTES les fonctionnalités dans l'app
Téléchargez l'app MixBuch et enregistrez des recettes hors ligne – y compris MiaMix.
• Créez vos propres recettes – à partir de photo, URL ou texte
• Vos favoris toujours avec vous – même hors ligne
• Vos propres livres de recettes et plan hebdomadaire sur votre téléphone
• Notifications push pour les nouvelles recettes et mises à jour MiaMix
• MiaMix : Assistant culinaire IA avec étapes précises pour Thermomix®
Bientôt disponible !
Notre app mijote encore à vitesse 4... presque prête à être servie dans votre pays ! Restez connecté.
Recettes similaires
Basé sur la catégorie et les tags
Ailes de Poulet à la Diable avec Pommes de Terre Rustiques
Plat principal
Bouchées de Poulet Croustillantes à la Sauce au Miel et à la Moutarde
Plat principal
Côtes de porc au four avec miel et paprika
Plat principal
Poulet glacé au miel et sauce barbecue
Plat principal
Bouchées de Poulet Croustillantes
Plat principal
Ailes de Poulet Croustillantes aux Pommes de Terre au Romarin
Plat principal
Ailes de Poulet Glacées au Miel et Bière
Plat principal
Bouchées de Poulet Croustillantes au Paprika
Plat principal