Boulettes de lentilles aux légumes

Name: Boulettes de lentilles aux légumes
Prep time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 20 g cèpes séchés; 170 g lentilles corail; 400 ml bouillon de légumes; 2 Stück oignons; 2 TL beurre; 8 EL huile; 40 g fromage râpé végétarien; 40 g flocons d'avoine très fins; sel; poivre; 2 EL persil haché; 1 EL paprika fumé; 2 TL feuilles de thym; 500 g tomates concassées; 150 g tomates cerises; 400 g carottes multicolores; 1 Stück brocoli; 200 g chou blanc; 100 g pleurotes du panicaut

Plat principal

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Temps de cuisson

1 h 30 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

90 Min

Description

Ces boulettes de lentilles aux légumes sont un plat principal végétarien, idéal pour l'hiver et les occasions festives. La combinaison de lentilles, de champignons et de légumes rend ce plat copieux et nutritif. La préparation prend environ 90 minutes et donne 4 portions.

Ingrédients (19 ingrédients)

20 g cèpes séchés
170 g lentilles corail
400 ml bouillon de légumes
2 Stück oignons
2 TL beurre
8 EL huile
40 g fromage râpé végétarien
40 g flocons d'avoine très fins
sel
poivre
2 EL persil haché
1 EL paprika fumé
2 TL feuilles de thym
500 g tomates concassées
150 g tomates cerises
400 g carottes multicolores
1 Stück brocoli
200 g chou blanc
100 g pleurotes du panicaut

Préparation (9 étapes)

Faire tremper les cèpes et cuire les lentilles

Paramètre Thermomix®

15-20 min/100°C/Vitesse 1 100°C

Faire tremper 20 g de cèpes séchés dans 200 ml d'eau chaude. Faire cuire 170 g de lentilles corail dans 400 ml de bouillon de légumes pendant 15-20 Min./100°C/Stufe 1 jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ensuite, égoutter et mettre de côté.

15-20 min

Faire revenir les oignons et les champignons

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 5

Essorer les cèpes, récupérer l'eau des champignons et la mettre de côté. Hacher les champignons. Peler 2 oignons et les couper en quatre. Mettre 50 g d'oignons dans le bol mixeur et hacher 3 Sek./Stufe 5. Ajouter 1 cc de beurre et 1 cs d'huile et faire revenir 5 Min./120°C/Stufe 1. Ajouter les cèpes hachés et faire revenir encore 3 Min./120°C/Stufe 1.

3 sec

Faire revenir les oignons et les champignons

Paramètre Thermomix®

5 min/120°C/Vitesse 1 120°C

Ajouter 1 cc de beurre et 1 cs d'huile et faire revenir 5 Min./120°C/Stufe 1. Ajouter les cèpes hachés et faire revenir encore 3 Min./120°C/Stufe 1.

5 min

Préparer la masse de lentilles

Paramètre Thermomix®

15 sec/Vitesse 4

Ajouter les lentilles cuites, 40 g de fromage râpé végétarien, 40 g de flocons d'avoine très fins, le sel, le poivre, 2 cs de persil haché et 1 cs de paprika fumé aux oignons et aux champignons dans le bol mixeur et mélanger 15 Sek./Stufe 4.

15 sec

Former les boulettes de lentilles

Former 12 boulettes avec la masse de lentilles et laisser reposer à couvert pendant environ 15 minutes.

Préparer la sauce tomate

Paramètre Thermomix®

20-30 min/100°C/Vitesse 2 100°C

Faire revenir le reste de l'oignon (environ 15g) dans 2 cs d'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter 1 cc de thym, 150 ml d'eau de champignons et 500 g de tomates concassées et laisser réduire à feu doux pendant 20-30 Min./100°C/Stufe 2. Assaisonner avec du sel et du poivre.

20-30 min

Préparer et faire revenir les légumes

Paramètre Thermomix®

10-15 min/120°C/Vitesse 1 120°C

Nettoyer ou éplucher 400 g de carottes multicolores, 1 brocoli et 200 g de chou blanc. Nettoyer 100 g de pleurotes du panicaut. Couper les légumes et les pleurotes en lanières ou en tranches. Mettre 1 cc de beurre et 1 cs d'huile dans le bol mixeur et faire revenir 10-15 Min./120°C/Stufe 1. Ajouter 150 g de tomates cerises coupées en deux après 10 minutes.

10-15 min