Assaisonnement liquide avec du livèche
Mélange d'épices
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Temps de cuisson
50 min
Difficulté
Facile
Temps de préparation
30 Min
Cette recette Thermomix® pour Assaisonnement liquide avec du livèche est prête en 50 min. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.
Description
Assaisonnement liquide fait maison avec du livèche, du persil et du céleri.
Ingrédients (5 ingrédients)
-
200 g livèche frais
-
100 g persil (persil plat)
-
50 g céleri
-
100 g Sel
-
100 g sucre brun
Préparation (8 étapes)
Préparer les herbes
Laver le livèche, le persil et le céleri et les couper grossièrement en morceaux avec les tiges.
Laisser mijoter les herbes
Mettre les herbes coupées dans le bol de mixage. Ajouter 1000 ml d'eau et 100 g de sel.
Laisser mijoter les herbes
Laisser mijoter pendant 20 minutes.
Filtrer le liquide
Passer le liquide à travers un linge à fromage et bien presser le liquide.
Caraméliser le sucre
Caraméliser le sucre dans une poêle ou une casserole à feu moyen. Attention à ne pas trop le laisser brunir, sinon tout aura un goût amer.
Dissoudre le caramel
Verser le liquide Maggi pressé dans le caramel brun clair et continuer à remuer jusqu'à ce que le sucre caramélisé se soit dissous.
Remplissage et refroidissement
Remplir à chaud dans 4 petites bouteilles de 250 ml, fermer avec un bouchon à vis et laisser refroidir debout à température ambiante.
Mise en conserve (facultatif)
Pour une durée de conservation plus longue, le liquide peut également être mis en conserve. Faire bouillir pendant 30 minutes.
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Créé par
Sylvia's Küchenzauber
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Tags
Allergènes
- Céleri
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