Gugelhupf aux Vagues du Danube avec Garniture au Cheesecake

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Gâteaux

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Temps de cuisson

1 h 45 min

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

45 Min

Description

Ce Gugelhupf aux Vagues du Danube avec garniture au cheesecake est préparé dans le Thermomix® et combine un gâteau moelleux avec un cœur de fromage crémeux. Les ingrédients principaux sont le beurre, les œufs, la farine, le sucre et les cerises. Le temps de préparation est de 105 minutes pour environ 12 portions. Idéal comme gâteau festif du dimanche avec le café ou comme dessert spécial.

Ingrédients (17 ingrédients)

  • 200 g beurre mou
  • beurre pour le moule
  • 1 Prise Sel
  • 200 g Sucre
  • 1 Pck. Sucre vanillé
  • 5 Stück Œufs (M)
  • 250 g Farine
  • 2 TL Levure chimique
  • 4 EL Cacao
  • 3 EL Lait
  • 200 g Fromage frais (double crème)
  • 40 g Sucre
  • 1 Stück Œuf
  • 10 g Fécule de maïs
  • Cerises griottes (poids égoutté)
  • 60 g Chocolat
  • quelques cerises ou touffes de meringue pour la décoration

Préparation (14 étapes)

1

Laisser égoutter les cerises griottes

Laisser égoutter les cerises griottes dans une passoire et mettre de côté.

2

Préchauffer le four et préparer le moule

Préchauffer le four à 180 degrés en chaleur supérieure/inférieure. Graisser un moule à kouglof et le saupoudrer de farine.

3

Mélanger le beurre, le sucre et le sel

Paramètre Thermomix®
3 min/Vitesse 4

Mettre 200 g de beurre mou, 1 pincée de sel, 200 g de sucre et 1 sachet de sucre vanillé dans le bol mélangeur.

3 min
4

Ajouter les œufs

Paramètre Thermomix®
1 min/Vitesse 4

Ajouter 5 œufs (M) un à la fois par l'ouverture du couvercle.

1 min
5

Mélanger la farine et la levure chimique et incorporer

Paramètre Thermomix®
20 sec/Vitesse 3

Ajouter 250 g de farine et 2 cuillères à café de levure chimique dans le bol mélangeur.

20 sec
6

Diviser la pâte et ajouter le cacao

Paramètre Thermomix®
20 sec/Vitesse 3

Verser la moitié de la pâte dans un récipient séparé. Ajouter 4 cuillères à soupe de cacao et 3 cuillères à soupe de lait dans le bol mélangeur au reste de la pâte.

20 sec
7

Préparer la garniture au cheesecake

Paramètre Thermomix®
20 sec/Vitesse 3

Mettre 200 g de fromage frais (double crème), 40 g de sucre, 1 œuf et 10 g de fécule de maïs dans le bol mélangeur.

20 sec
8

Étaler la pâte en couches

Verser en alternance la moitié de la pâte claire et foncée dans le moule, cuillère par cuillère, en remontant un peu sur le bord (également au milieu) afin de créer un creux au milieu.

9

Verser la garniture au cheesecake et répartir les cerises

Verser la garniture au cheesecake. La masse de fromage frais ne doit pas toucher le bord du moule. Répartir la moitié des cerises griottes sur la masse et la pâte.

10

Verser le reste de la pâte et les cerises

Verser le reste de la pâte en alternance. Ajouter le reste des cerises et les enfoncer un peu.

11

Cuire au four

Cuire au four pendant environ 50-55 minutes (veuillez noter que chaque four cuit différemment). Ne pas oublier le test du cure-dent.

12

Laisser refroidir et démouler

Sortir du four et laisser refroidir pendant environ 10 minutes. Démouler. Laisser refroidir sur une grille à gâteaux.

13

Faire fondre le chocolat

Paramètre Thermomix®
3 min/50°C/Vitesse 2 50°C

Mettre 60 g de chocolat en morceaux dans le bol mélangeur.

3 min
14

Décorer

Verser le chocolat fondu sur le Gugel. Placer des touffes de meringue ou des cerises sur le chocolat.

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Tags

#Pâtisserie #Gâteaux #Cerises #Cheesecake #Festif #Café #Gâteau du dimanche

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