Macarons au Chocolat Noir

Name: Macarons au Chocolat Noir
Prep time: 60 min
Cook time: 120 min
Total time: 180 min
Yield: 15 Portionen
Ingredients: 100 g Chocolat noir à dessert; 120 g Sucre glace; 60 g Amande en poudre; 2 pièce Œuf(s); 1 pincée Sel; 70 g Chocolat noir à dessert; 90 g Beurre

Biscuits

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Temps de cuisson

3 h

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

60 Min

Cette recette Thermomix® pour Macarons au Chocolat Noir est prête en 3 h et donne 15 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ces macarons au chocolat noir sont un délice absolu pour les amateurs de chocolat! Je les prépare souvent pour les anniversaires ou les occasions spéciales. La coque est croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur, avec une ganache au chocolat onctueuse qui fond en bouche. La recette demande un peu de patience, mais le résultat en vaut vraiment la peine. N'hésitez pas à varier les plaisirs en utilisant différents types de chocolat ou en ajoutant des arômes comme la vanille ou le café. Un vrai régal!

Ingrédients (7 ingrédients)

100 g Chocolat noir à dessert
120 g Sucre glace
60 g Amande en poudre
2 pièce Œuf(s)
1 pincée Sel
70 g Chocolat noir à dessert
90 g Beurre

Préparation (10 étapes)

Préparation du chocolat fondu

Préchauffez le four à 180°C. Cassez 100g de chocolat noir en morceaux et placez-les dans une casserole. Faites fondre le chocolat à feu très doux sur le Herd.

Mélange des ingrédients secs

Dans un saladier, mélangez 80g de sucre glace et 60g d'amandes en poudre.

Incorporation du chocolat fondu

Ajoutez le chocolat fondu au mélange d'amandes et de sucre glace. Mélangez bien avec une Spatule jusqu'à obtenir une pâte homogène, sans grumeaux.

Montée des blancs en neige

Paramètre Thermomix®

3 min/Vitesse 3.5

Insérez le fouet dans le Thermomix. Ajoutez 2 blancs d'œufs et une pincée de sel dans le bol. Montez les blancs en neige très ferme pendant 3 Min./Stufe 3.5.

180

Ajout du sucre glace aux blancs

Paramètre Thermomix®

1 min/Vitesse 3.5

Ajoutez les 40g de sucre glace restant aux blancs en neige et continuez à battre pendant 1 Min./Stufe 3.5. Vous obtiendrez une pâte lisse et brillante.