Muffins aux épices avec massepain
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Temps de cuisson
50 min
Portions
12
Difficulté
Facile
Temps de préparation
30 Min
Description
Cette recette Thermomix® pour les muffins aux épices avec massepain est une pâtisserie festive avec de la margarine, des œufs, du sucre, de la farine et du massepain. La préparation dans le Thermomix® prend environ 50 minutes et donne 12 portions. Idéal comme petit déjeuner de Noël, amuse-gueule ou dessert. Convient à tous ceux qui aiment les arômes hivernaux et le massepain.
Ingrédients (14 ingrédients)
-
125 g Margarine (à température ambiante)
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25 g Margarine
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2 Œufs
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100 g Sucre
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200 g Farine
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2 TL Levure chimique
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150 ml Lait
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50 g Masse brute de massepain
-
4 - 6 gouttes d'arôme d'amande amère
-
50 g Amandes (hachées)
-
50 g Raisins secs
-
50 g Cédrat (Sukkade)
-
50 g Orangeat
-
3 EL Sucre glace
Préparation (8 étapes)
Préchauffer le four et préparer le moule à muffins
Préchauffer le four à 180 °C (chaleur tournante : 160 °C). Graisser les alvéoles du moule à muffins ou les chemiser de caissettes en papier. Il s'agit d'une étape de préparation sans réglage Thermomix.
Mélanger la margarine, les œufs et le sucre
Mettre 125 g de margarine à température ambiante, 2 œufs et 100 g de sucre dans le bol mélangeur et mélanger pendant 1 min/vitesse 4.
Mélanger la farine et la levure chimique
Mettre 200 g de farine et 2 cuillères à café de levure chimique dans le bol mélangeur et mélanger pendant 10 sec/vitesse 3.
Ajouter le mélange de farine et le lait
Ajouter le mélange de farine et 150 ml de lait dans le bol mélangeur et mélanger pendant 20 sec/vitesse 3. Racler le bord avec la spatule et mélanger encore 5 sec/vitesse 3 si nécessaire.
Ajouter le massepain, l'arôme, les amandes, les raisins secs, le cédrat et l'orangeat
Couper 50 g de massepain en petits dés et ajouter dans le bol mélangeur avec 4 à 6 gouttes d'arôme d'amande amère, 50 g d'amandes hachées, 50 g de raisins secs, 50 g de cédrat et 50 g d'orangeat. Incorporer pendant 20 sec/sens inverse vitesse 2.
Remplir la pâte dans les moules à muffins et cuire au four
Répartir uniformément la pâte dans les moules à muffins préparés. Cuire au four préchauffé pendant environ 30 minutes. Vérifier avec un bâtonnet en bois si les muffins sont prêts - aucun liquide ne doit coller au bâtonnet. Il s'agit d'un processus de cuisson en dehors du Thermomix.
Faire fondre la margarine
Mettre 25 g de margarine dans le bol mélangeur et faire fondre pendant 2 min/50°C/vitesse 1.
Badigeonner les muffins et saupoudrer de sucre glace
Laisser reposer les muffins cuits pendant 2-3 minutes, les sortir du moule à muffins. Les badigeonner encore chauds avec la margarine fondue et les saupoudrer généreusement de 3 cuillères à soupe de sucre glace. Laisser refroidir les muffins marzipan stollen et déguster. Il s'agit d'une étape finale sans réglage Thermomix.
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