Maltagliati aux Seiches et aux Artichauts

Name: Maltagliati aux Seiches et aux Artichauts
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 320 g Maltagliati de sarrasin; 400 g Seiches; 4 pièce Artichauts; 100 ml Vin blanc; 1 botte Persil; 1 pincée Sel; 1 pincée Poivre noir; 40 ml Huile d'olive vierge extra; 1 gousse Ail

Pâtes

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Temps de cuisson

40 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

15 Min

Cette recette Thermomix® pour Maltagliati aux Seiches et aux Artichauts est prête en 40 min et donne 4 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Un premier plat qui sent la mer et le printemps ! Les maltagliati aux seiches et aux artichauts sont une explosion de saveurs méditerranéennes. Les pâtes de sarrasin, avec leur goût rustique, se marient parfaitement avec la délicatesse des seiches et la saveur légèrement amère des artichauts. Un plat simple à préparer, mais de grand effet, parfait pour un dîner entre amis ou un déjeuner en famille. Je l'adore car il est rapide et savoureux, et on peut le préparer même à la dernière minute. Un vrai comfort food !

Ingrédients (9 ingrédients)

320 g Maltagliati de sarrasin
400 g Seiches
4 pièce Artichauts
100 ml Vin blanc
1 botte Persil
1 pincée Sel
1 pincée Poivre noir
40 ml Huile d'olive vierge extra
1 gousse Ail

Préparation (6 étapes)

Ail hacher

Paramètre Thermomix®

3 Sec./Vitesse 7

Une gousse d'ail dans le bol et hacher pendant 3 Sec./Niveau 7.

Faire revenir l'ail

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajouter de l'huile d'olive vierge extra et faire revenir pendant 3 Min./120°C/Niveau 1.

180

Artichauts cuire

Paramètre Thermomix®

5 min/100°C/Vitesse 1 100

Ajouter les artichauts coupés en quartiers et cuire pendant 5 Min./100°C/Niveau 1.

300

Seiches ajouter

Paramètre Thermomix®

8 min/100°C/Vitesse 1 100

Ajouter les seiches coupées en lanières, le sel et le poivre noir. Cuire pendant 8 Min./100°C/Niveau 1.

480

Déglacer avec du vin blanc

Paramètre Thermomix®

5 min/100°C/Vitesse 1 100

Déglacer avec du vin blanc et cuire encore 5 Min./100°C/Niveau 1 sans gobelet doseur.

300

Maltagliati cuire

Paramètre Thermomix®

2 min/100°C/Vitesse 1 100

Cuire les maltagliati de sarrasin dans une grande quantité d'eau salée à part. Les égoutter al dente et les transférer dans le bol avec une louche d'eau de cuisson. Ajouter le persil frais haché et cuire pendant 2 Min./100°C/Niveau 1.

120