Riz aux fruits de mer façon paella

Name: Riz aux fruits de mer façon paella
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 125 g Riz risotto nature (riz rond); 300 g Frutti di Mare surgelés (mélange de fruits de mer); 50 g Petits pois surgelés; 250 g Bulbe de fenouil; 1 Stück Poivron rouge; 100 g Panais; 1 Stück Oignon rouge; 1 Stück Gousse d'ail; 3 EL Huile d'olive; 0.05 Pck Safran moulu; 1.5 TL Paprika fort en poudre; 375 ml Bouillon de légumes; Sel; Poivre du moulin; 200 g Tomate charnue; 4 Stiele Persil; 0.5 Stück Citron bio (en quartiers)

Salade de riz ou de pâtes

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Temps de cuisson

45 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

45 Min

Description

Ce riz aux fruits de mer façon paella est un plat principal méditerranéen préparé avec le Thermomix®. La recette combine du riz risotto avec une variété de fruits de mer et de légumes, relevés de safran et de paprika. Le temps de préparation est d'environ 45 minutes et le plat est conçu pour 2 portions. Idéal pour un dîner de fête ou un déjeuner estival.

Ingrédients (17 ingrédients)

125 g Riz risotto nature (riz rond)
300 g Frutti di Mare surgelés (mélange de fruits de mer)
50 g Petits pois surgelés
250 g Bulbe de fenouil
1 Stück Poivron rouge
100 g Panais
1 Stück Oignon rouge
1 Stück Gousse d'ail
3 EL Huile d'olive
0.05 Pck Safran moulu
1.5 TL Paprika fort en poudre
375 ml Bouillon de légumes
Sel
Poivre du moulin
200 g Tomate charnue
4 Stiele Persil
0.5 Stück Citron bio (en quartiers)

Préparation (8 étapes)

Préparer le riz

La veille, mettre 125 g de riz risotto nature (riz rond) dans le bol mélangeur et ajouter 500 ml d'eau froide. Laisser tremper toute la nuit. Le lendemain, égoutter et laisser égoutter le riz.

Préparer les légumes

Nettoyer, laver, couper en quatre 1 petit bulbe de fenouil (environ 250 g) et le couper transversalement en lanières d'environ 1 cm de large. Couper en deux dans le sens de la longueur 1 poivron rouge, l'épépiner, le laver et le couper en dés d'environ 1 1/2 cm de côté. Nettoyer, peler et couper en tranches 1 panais (environ 100 g). Peler, couper en deux et émincer finement 1 oignon rouge. Peler et hacher finement 1 gousse d'ail.

Faire revenir les légumes

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120°C

Verser 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le bol mélangeur. Ajouter l'oignon, l'ail, le fenouil, le poivron et le panais et faire revenir 3 min/120°C/vitesse 1. Retirer les légumes du bol mélangeur et réserver.

3 min

Faire revenir le riz

Verser le riz dans le bol mélangeur, saupoudrer de 1/2 sachet de safran moulu (0,05 g) et de 1½ cuillère à café de paprika fort en poudre et faire revenir brièvement. Verser 375 ml de bouillon de légumes, saler et poivrer.

Faire cuire le riz

Paramètre Thermomix®

20 min/100°C/Vitesse 1 100°C

Fermer le bol mélangeur et faire cuire le riz 20 min/100°C/vitesse 1. Remuer de temps en temps avec la spatule.

20 min

Faire revenir les fruits de mer

Laisser décongeler 300 g de Frutti di Mare surgelés (mélange de fruits de mer) et 50 g de petits pois surgelés, les laver dans une passoire et les sécher en tapotant. Faire revenir dans une poêle séparée avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen pendant environ 2 minutes. Retirer.

Ajouter la tomate et mélanger

Paramètre Thermomix®

5 min/100°C/Vitesse 1 100°C Sens inverse

Laver, couper en quatre et couper en petits dés 1 tomate charnue (environ 200 g), en retirant la base du pédoncule. Incorporer les dés de tomates, les fruits de mer, le mélange de légumes et les petits pois au riz, laisser mijoter à découvert pendant environ 5 minutes. Ajouter éventuellement un peu de bouillon et rectifier l'assaisonnement du riz.

5 min