Name: Moelleux au Chocolat et Nougatine
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6 Portions
Ingredients: 70 g farine; 0.5 sachet levure; 70 g sucre cassonade; 3 pièce œufs; 80 g beurre; 150 g chocolat noir aux éclats de nougatine

Description

Ce moelleux au chocolat et nougatine est un délice simple à réaliser, parfait pour un goûter gourmand ou un dessert improvisé. J'adore sa texture fondante et le croquant subtil de la nougatine qui contraste à merveille avec l'intensité du chocolat. Ce gâteau est idéal pour les amateurs de chocolat et se prépare en un clin d'œil avec le Thermomix®. Un vrai régal pour toute la famille, surtout pendant les froides journées d'automne ou pour célébrer une occasion spéciale. N'hésitez pas à le servir tiède avec une boule de glace vanille pour encore plus de gourmandise!

Ingrédients (6 ingrédients)

70 g farine

0.5 sachet levure

70 g sucre cassonade

3 pièce œufs

80 g beurre

150 g chocolat noir aux éclats de nougatine

Préparation (4 étapes)

Préparation du chocolat et du beurre

Paramètre Thermomix®

3 min/50°C/Vitesse 2 50

Placer 80g de beurre coupé en morceaux et 150g de chocolat noir aux éclats de nougatine dans le bol du Thermomix. Faire fondre le tout pendant 3 Min./50°C/Stufe 2.

180

Mélange des œufs et du sucre

Paramètre Thermomix®

2 min/Vitesse 3

Ajouter 3 œufs et 70g de sucre cassonade dans le bol du Thermomix. Mélanger pendant 2 Min./Stufe 3.

120

Incorporation de la farine et de la levure

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 2

Ajouter 70g de farine et 1/2 sachet de levure chimique dans le bol du Thermomix. Mélanger délicatement pendant 20 Sek./Stufe 2. Utiliser le Spatel pour aider au mélange.

Cuisson au four

Préchauffer le four à 180°C. Verser la préparation dans un moule à cake beurré. Enfourner pendant 30 minutes.

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À propos de la recette

Ce moelleux au chocolat et nougatine, c'est un peu mon madeleine de Proust. Il me rappelle les goûters de mon enfance, quand ma grand-mère préparait des gâteaux simples mais incroyablement réconfortants. Elle n'avait pas de Thermomix®, bien sûr, mais l'esprit est le même : un gâteau facile à faire, avec des ingrédients qu'on a souvent sous la main, et qui apporte un vrai moment de bonheur. Le chocolat noir aux éclats de nougatine est l'ingrédient star de ce gâteau. Il apporte à la fois l'amertume profonde du chocolat noir et le croquant caramélisé de la nougatine. Choisissez un chocolat de bonne qualité, avec un pourcentage de cacao d'au moins 60%, pour un goût plus intense. Le beurre, quant à lui, contribue à la texture fondante du moelleux. Utilisez un beurre doux de préférence, et assurez-vous qu'il soit bien ramolli avant de commencer la préparation. Le sucre cassonade apporte une note caramélisée et une humidité agréable au gâteau. Si vous n'en avez pas, vous pouvez le remplacer par du sucre blanc, mais le résultat sera légèrement différent. La farine et la levure chimique sont les éléments de base de la structure du gâteau. Tamisez la farine avant de l'ajouter à la préparation pour éviter les grumeaux. Les œufs lient tous les ingrédients ensemble et apportent de la légèreté au moelleux. Avec le Thermomix®, la préparation de ce gâteau est un jeu d'enfant. Il est crucial de bien respecter les temps et les vitesses indiqués pour chaque étape. Lorsque vous faites fondre le chocolat et le beurre, surveillez attentivement pour éviter que le chocolat ne brûle. Si vous trouvez que le mélange est trop chaud, laissez-le refroidir légèrement avant d'ajouter les œufs. Lors de l'incorporation de la farine et de la levure, utilisez la spatule pour racler les bords du bol et vous assurer que tous les ingrédients sont bien mélangés. Ne mélangez pas trop longtemps, car cela pourrait rendre le gâteau dur. Beurrez et farinez soigneusement votre moule à cake pour éviter que le gâteau ne colle. Pour une version végétarienne, vous pouvez remplacer le beurre par de la margarine végétale. Pour une version vegan, vous pouvez utiliser du beurre végétal et remplacer les œufs par de la compote de pommes (environ 60g de compote pour remplacer un œuf). Vous pouvez également ajouter des épices à la préparation, comme de la cannelle, du gingembre ou de la cardamome, pour un goût plus chaleureux. Quelques zestes d'orange ou de citron apporteront une touche de fraîcheur. Servez ce moelleux tiède, accompagné d'une boule de glace vanille, d'une crème anglaise ou d'une simple cuillère de crème fraîche. Vous pouvez également le saupoudrer de sucre glace ou de cacao en poudre. Pour une présentation plus sophistiquée, décorez-le avec des fruits rouges frais ou des éclats de nougatine. Ce moelleux se conserve bien pendant plusieurs jours à température ambiante, dans une boîte hermétique. Vous pouvez également le congeler. Pour le décongeler, laissez-le simplement à température ambiante pendant quelques heures. Vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant une nuit. Dans ce cas, sortez-la du réfrigérateur environ 30 minutes avant de l'enfourner.