Blaubeermuffins mit Joghurt

Name: Blaubeermuffins mit Joghurt
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 12 Portions
Ingredients: 2 pièce Eier, Größe M; 300 g Blaubeeren - frisch oder TK; 300 g Mehl, Type 405; 200 g Vollmilchjoghurt - 3,5; 3,8 % oder 10 % Fett; 150 g Zucker; 100 ml Pflanzenöl, neutral; 3 cc Backpulver; 1 sachet Bourbon Vanillezucker

Kuchen

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Temps de cuisson

35 min

Portions

Difficulté

Leicht

Temps de préparation

20 min

Cette recette Thermomix® pour Blaubeermuffins mit Joghurt est prête en 35 min et donne 12 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Diese Blaubeermuffins mit Joghurt aus dem Thermomix® sind ein ideales Frühstück, Dessert oder Fingerfood. Die Hauptzutaten sind Blaubeeren, Joghurt, Eier und Mehl. Das Rezept ist vegetarisch und gehört zur Kategorie Kuchen. In nur 35 Minuten entstehen 12 saftige Muffins. Perfekt für die leichte Küche oder als süße Leckerei für die ganze Familie.

Ingrédients (8 ingrédients)

2 pièce Eier, Größe M
300 g Blaubeeren - frisch oder TK
300 g Mehl, Type 405
200 g Vollmilchjoghurt - 3,5; 3,8 % oder 10 % Fett
150 g Zucker
100 ml Pflanzenöl, neutral
3 cc Backpulver
1 sachet Bourbon Vanillezucker

Préparation (8 étapes)

Backofen vorheizen und Muffinförmchen vorbereiten

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 160 °C) vorheizen. Ein Muffinblech mit 12 Mulden bereitstellen und mit 12 Muffin-Papierförmchen auslegen. Die 300 g Blaubeeren waschen und abtropfen lassen. Dieser Schritt erfolgt ohne den Thermomix.

Trockene Zutaten mischen

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 4

300 g Mehl, 150 g Zucker, 3 TL Backpulver (11g) und 1 Päckchen Bourbon Vanillezucker in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 4 vermischen.

Trockene Zutaten umfüllen

Die trockenen Zutaten aus dem Mixtopf in eine separate Schüssel umfüllen. Der Mixtopf wird für die feuchten Zutaten benötigt.

Feuchte Zutaten vermischen

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 3

2 Eier, 100 ml Pflanzenöl und 200 g Joghurt in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 3 verrühren.

Trockene und feuchte Zutaten vermengen

Paramètre Thermomix®

30 sec/Vitesse 3

Die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 3 verrühren. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu überrühren.

Blaubeeren unterheben

Die 300 g Blaubeeren vorsichtig mit dem Spatel unter den Teig im Mixtopf heben. Diesen Schritt ohne Thermomix durchführen, um die Beeren nicht zu beschädigen.

Teig in Muffinförmchen füllen

Den Teig sofort mit einem Eisportionierer (oder zwei Esslöffeln) in die 12 Muffin-Papierförmchen verteilen. Dieser Schritt erfolgt ohne den Thermomix.

Muffins backen

Die Muffins für 25-30 Minuten auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen backen. Am Ende mit der Stäbchenprobe prüfen, ob der Teig durchgebacken ist. Dieser Schritt erfolgt ohne den Thermomix.