Brochettes de Bœuf à la Citronnelle et son Boulgour aux Légumes

Brochettes de Bœuf à la Citronnelle et son Boulgour aux Légumes

Plat principal

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Temps de cuisson

1 h

Portions

4

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

30 min

Cette recette Thermomix® pour Brochettes de Bœuf à la Citronnelle et son Boulgour aux Légumes est prête en 1 h et donne 4 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

J'adore préparer ces brochettes de bœuf à la citronnelle! La viande, marinée dans une sauce parfumée au gingembre et à l'ail, est incroyablement tendre et savoureuse. Le boulgour aux petits légumes apporte une touche de fraîcheur et d'équilibre à ce plat. C'est un plat parfait pour un déjeuner ensoleillé ou un dîner décontracté entre amis. La préparation est assez simple, surtout avec le Thermomix® qui facilite grandement la cuisson du boulgour et la découpe des légumes. Un vrai régal pour les papilles et une explosion de saveurs en bouche! N'hésitez pas à varier les légumes selon vos envies et la saison. Un peu de poivron rouge ou de petits pois se marieraient à merveille avec le reste.

Ingrédients (11 ingrédients)

  • 600 g Bavette
  • 200 g Boulgour
  • 2 pièce Carotte(s)
  • 1 pièce Courgette(s)
  • 2 tiges Citronnelle
  • 2 gousse Ail
  • 4 c. à soupe Sauce soja
  • 5 cl Huile d'olive
  • 1 c. à soupe Gingembre frais
  • Sel
  • Poivre du moulin

Préparation (9 étapes)

1

Préparation de la marinade

Dans un récipient, mélanger l'ail et le gingembre hachés, la citronnelle ciselée, la sauce soja et la moitié de l'huile d'olive. Poivrer. Couper la bavette en morceaux et la mettre dans la marinade. Laisser mariner au moins 30 minutes.

2

Préparation des légumes

Paramètre Thermomix®
2 Sec./Vitesse 4

Mettre les carottes coupées en petits cubes dans le bol du Thermomix et mixer 3 Sec./Stufe 5. Ajouter la courgette coupée en petits cubes et mixer 2 Sec./Stufe 4.

2
3

Cuisson des légumes

Paramètre Thermomix®
2 min/100°C/Vitesse 1 100

Verser 500 ml d'eau dans le bol du Thermomix. Ajouter une pincée de sel. Placer les légumes coupés dans le panier de cuisson et insérer le panier dans le bol. Cuire 2 Min./100°C/Stufe 1.

120
4

Refroidissement des légumes

Retirer le panier de cuisson et rafraîchir les légumes sous l'eau froide. Réserver.

5

Cuisson du boulgour

Paramètre Thermomix®
10 min/100°C/Vitesse 1 100

Verser 500 ml d'eau salée dans le bol du Thermomix. Ajouter le boulgour dans le panier de cuisson et insérer le panier dans le bol. Cuire 10 Min./100°C/Stufe 1.

600
6

Mélange du boulgour et des légumes

Retirer le boulgour cuit du panier de cuisson et le mélanger délicatement aux petits légumes, au reste de l'huile d'olive, au sel et au poivre.

7

Préparation des brochettes

Piquer les morceaux de viande marinée sur des brochettes.

8

Cuisson des brochettes

Faire griller les brochettes quelques minutes à la poêle avec un peu de marinade.

9

Service

Servir immédiatement les brochettes avec le boulgour aux légumes.

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Créé par

Lea Michel

Lea Michel

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#Viande #Épicé #Sain #Été #Facile

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  • Soja
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