Name: Omelette aux herbes avec tomates sautées
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Portions
Ingredients: 1 cc huile d'olive; 3 pièce tomates; 4 pièce grands œufs; 1 cs persil haché; 1 cs basilic haché; 0.5 g sel

Description

Cette omelette aux herbes avec tomates sautées est un plat rapide et facile, parfait pour un déjeuner léger ou un petit-déjeuner copieux. J'adore la façon dont la douceur des tomates s'harmonise merveilleusement avec les herbes fraîches de l'omelette. C'est un plat que je prépare souvent quand je suis pressé et que je veux quand même quelque chose de sain et de délicieux sur la table. La préparation est très simple et ne prend que quelques minutes. Idéal pour ceux qui recherchent un repas simple! C'est végétarien et riche en protéines.

Ingrédients (6 ingrédients)

1 cc huile d'olive

3 pièce tomates

4 pièce grands œufs

1 cs persil haché

1 cs basilic haché

0.5 g sel

Préparation (6 étapes)

Préparer les tomates

Paramètre Thermomix®

5 sec/Vitesse 4

Mettre 3 tomates dans le bol de mixage et hacher 5 sec/vitesse 4. Pousser vers le bas avec la spatule.

Faire revenir les tomates

Paramètre Thermomix®

5 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajouter 1 c. à café d'huile d'olive aux tomates hachées dans le bol de mixage et faire revenir 5 min/120°C/vitesse 1.

300

Retirer les tomates

Retirer les tomates revenues du bol de mixage et réserver.

Préparer les œufs

Paramètre Thermomix®

15 sec/Vitesse 3

Mettre 4 grands œufs, 1 c. à soupe de persil haché, 1 c. à soupe de basilic haché et 0.5g de sel dans le bol de mixage et mélanger 15 sec/vitesse 3.

Préparer l'omelette

Paramètre Thermomix®

5 min/90°C/Vitesse douce 90

Verser le mélange d'œufs dans le bol de mixage et cuire 5 min/90°C/vitesse mijotage. Remuer délicatement avec la spatule pour obtenir une omelette uniforme.

300

Dresser

Diviser l'omelette en deux portions et servir avec les tomates sautées.

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À propos de la recette

Cette omelette aux herbes avec des tomates sautées est un plat né de la nécessité et d'un amour pour les saveurs simples et fraîches. C'est l'une de ces recettes qui a évolué avec le temps, en commençant par une omelette de base et en incorporant progressivement toutes les herbes fraîches qui prospéraient dans mon jardin. L'inspiration vient de la Méditerranée, où les tomates et les herbes sont des aliments de base, et les repas rapides et savoureux sont un mode de vie. Toute la beauté de ce plat réside dans sa simplicité et la qualité des ingrédients. Les tomates, idéalement mûres et juteuses, apportent une acidité douce qui tranche avec la richesse des œufs. Je préfère utiliser des tomates Roma pour leur texture ferme et leur saveur concentrée, mais n'importe quelle variété fera l'affaire. L'huile d'olive, bien sûr, ajoute une nuance fruitée et aide à caraméliser légèrement les tomates. Les œufs sont le fondement de l'omelette, fournissant des protéines et une texture crémeuse. L'utilisation d'œufs frais de poules élevées en plein air fait une différence notable dans la saveur et la couleur. Les herbes, le persil et le basilic, contribuent à un arôme et une saveur vifs et herbacés. La fraîcheur est essentielle ici ; les herbes séchées ne donneront tout simplement pas le même goût vibrant. Le sel rehausse toutes les saveurs, équilibrant le tout. Lors de l'utilisation du Thermomix®, la clé est d'éviter de trop traiter les tomates. Vous voulez qu'elles soient hachées, pas en purée. Les 5 secondes à la vitesse 4 sont généralement parfaites, mais vous devrez peut-être les ajuster légèrement en fonction de la maturité de vos tomates. Lorsque vous faites revenir les tomates, surveillez-les pour éviter qu'elles ne brûlent. Le réglage à 120 °C est idéal pour les faire cuire doucement et libérer leur douceur naturelle. Pour l'omelette elle-même, le Thermomix® permet d'obtenir très facilement une texture cuite et crémeuse à la perfection. La fonction de remuage doux est cruciale ; elle garantit que les œufs cuisent uniformément sans devenir caoutchouteux. Si vous préférez une omelette plus ferme, vous pouvez augmenter légèrement le temps de cuisson, mais veillez à ne pas trop la cuire. Cette recette est facilement adaptable à différents besoins et préférences alimentaires. Pour une variante végétarienne, il suffit de supprimer tout ajout de viande. Bien qu'il ne soit pas facile de la rendre végétalienne, vous pouvez expérimenter avec des substituts d'œufs à base de plantes, mais la texture et la saveur seront différentes. Vous pouvez également expérimenter avec différentes herbes, comme la ciboulette, l'origan ou le thym. Une pincée de flocons de piment rouge peut ajouter une touche de chaleur. Servez l'omelette immédiatement après la cuisson, pendant qu'elle est encore chaude et moelleuse. Elle se marie bien avec une tranche de pain croustillant pour absorber le jus de tomate. Une simple salade verte avec une vinaigrette légère est également un excellent accompagnement. Pour un repas plus copieux, vous pouvez ajouter des légumes grillés ou une portion de pommes de terre rôties. Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu'à 24 heures, mais l'omelette perdra une partie de sa texture et de sa saveur. Réchauffez doucement dans une poêle ou au micro-ondes. Vous pouvez également préparer les tomates à l'avance et les conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à les utiliser. Cela peut vous faire gagner du temps lorsque vous êtes pressé.