Orecchiette au brocoli et aux pistaches

Name: Orecchiette au brocoli et aux pistaches
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portions
Ingredients: 500 g Brocoli; selon goût Sel; selon goût Poivre; 1 pièce Oignon; 30 g Noyaux de pistaches; 1 gousse Ail; 80 g Parmesan ou fromage à pâte dure végétarien (morceau); 2 cs Crème fraîche; 1 cc Moutarde mi-forte; 100 ml Huile d'olive; 1 cs Huile d'olive; 400 g Pâtes orecchiette (pâtes en forme d'oreilles); 2 pièce Salsicce (à env. 100 g ; saucisse italienne grossière)

Pâtes

Enregistrer la recette

Pour enregistrer des recettes, vous avez besoin d'un compte MixBuch gratuit.

Se connecter gratuitement Créer un nouveau compte

Ou utilisez l'app MixBuch :

Bientôt disponible !

Notre app mijote encore à vitesse 4... presque prête à être servie dans votre pays ! Restez connecté.

Essai terminé

Vous avez utilisé les deux emplacements gratuits. Passez à Premium pour des recettes illimitées !

Passer à Premium

À partir de 1,49 €/mois

Temps de cuisson

1 h

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

45 min

Cette recette Thermomix® pour Orecchiette au brocoli et aux pistaches est prête en 1 h et donne 4 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ce plat est une délicieuse combinaison de brocoli frais, de pistaches croquantes et de saucisse copieuse. Les orecchiette, également connues sous le nom de pâtes en forme d'oreilles, capturent parfaitement la sauce pesto crémeuse. J'aime faire cette recette quand il faut que ce soit rapide, mais qu'il y ait quand même quelque chose de spécial sur la table. Le brocoli apporte une agréable fraîcheur, tandis que les pistaches confèrent au pesto une fine note de noisette. La saucisse donne au plat une composante consistante. Un excellent plat pour toute la famille !

Ingrédients (13 ingrédients)

500 g Brocoli
selon goût Sel
selon goût Poivre
1 pièce Oignon
30 g Noyaux de pistaches
1 gousse Ail
80 g Parmesan ou fromage à pâte dure végétarien (morceau)
2 cs Crème fraîche
1 cc Moutarde mi-forte
100 ml Huile d'olive
1 cs Huile d'olive
400 g Pâtes orecchiette (pâtes en forme d'oreilles)
2 pièce Salsicce (à env. 100 g ; saucisse italienne grossière)

Préparation (9 étapes)

Préparer le brocoli

Paramètre Thermomix®

10 min/Varoma/Vitesse 1 Varoma

Nettoyer, laver 500 g de brocoli et diviser en bouquets. Peler les tiges de brocoli et les couper finement. Mettre les bouquets et les tiges dans le Varoma. Verser 1 litre d'eau dans le bol de mixage, placer le Varoma et cuire 10 min/Varoma/vitesse 1.

600

Hacher l'oignon

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 5

Peler 1 oignon, le couper en quatre et le mettre dans le bol de mixage. Hacher 3 sec/vitesse 5.

Préparer les pistaches et l'ail

Paramètre Thermomix®

5 sec/Vitesse 7

Mettre 2 cuillères à soupe (30 g) de noyaux de pistaches et 1 gousse d'ail dans le bol de mixage et hacher 5 sec/vitesse 7.

Hacher le parmesan

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 10

Mettre 40 g de parmesan ou de fromage à pâte dure végétarien (morceau) dans le bol de mixage et hacher 10 sec/vitesse 10.

Préparer le pesto

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 8

Mettre dans le bol de mixage bien 1⁄3 du brocoli cuit, les pistaches hachées, l'ail, le parmesan haché, 2 cuillères à soupe de crème fraîche, 1 cuillère à café de moutarde mi-forte et 100 ml d'huile d'olive et mixer 20 sec/vitesse 8. Assaisonner avec du sel et du poivre.

Cuire les pâtes

Paramètre Thermomix®

12 min/100°C/Vitesse 1 100

Verser 400 g de pâtes orecchiette (pâtes en forme d'oreilles) dans le bol de mixage. Ajouter 1 litre d'eau et 1 cuillère à café de sel. Cuire 12 min/100°C/vitesse 1.

720

Faire revenir la saucisse et le brocoli

Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle. Presser 2 salsicce (à env. 100 g ; saucisse italienne grossière) hors de leur peau directement dans la poêle. Hacher un peu avec une spatule et faire revenir pendant environ 10 minutes en remuant de temps en temps. Après environ 5 minutes, faire revenir l'oignon haché et le reste du brocoli cuit.

Terminer

Paramètre Thermomix®

10 sec/Linkslauf Vitesse 2 Sens inverse

Égoutter les pâtes cuites et les remettre dans le bol de mixage. Ajouter le pesto et la saucisse revenue avec le brocoli. Mélanger le tout 10 sec/sens inverse/vitesse 2.