Torta Pasquale au Chocolat
Tarte
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Temps de cuisson
2 h
Portions
8
Difficulté
Facile
Temps de préparation
40 Min
Description
Ce torta pasquale au chocolat est une délicieuse variante de la pastiera napolitaine traditionnelle. La base est une pâte sablée au cacao, qui confère une saveur intense et enveloppante. La garniture crémeuse est à base de ricotta, de blé cuit, de lait et de chocolat noir, enrichie d'une touche de vanille. Parfaite pour conclure le déjeuner de Pâques ou pour une collation gourmande. La préparation demande un peu de temps, mais le résultat est garanti ! Je la prépare toujours pour ma famille et elle rencontre toujours un grand succès. Essayez-la vous aussi !
Ingrédients (12 ingrédients)
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300 g Farine 00
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120 g Saindoux
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100 g Sucre glace
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30 g Cacao amer
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2 pièce Œufs
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500 g Ricotta de vache
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150 g Sucre de canne
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250 g Blé cuit
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200 g Lait
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100 g Chocolat noir
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3 pièce Œufs
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1 cc Extrait de vanille
Préparation (11 étapes)
Pâte sablée au cacao
Verser 300g de farine dans le bol. Ajouter 120g de saindoux, 100g de sucre glace, 2 œufs et 30g de cacao amer tamisé. Pétrir pendant 2 Min./Knetstufe.
Repos de la pâte sablée
Retirer la pâte du bol, l'envelopper dans du film transparent et la faire reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Crème de blé et lait
Verser 250g de blé cuit et 200g de lait dans le bol. Cuire pendant 15 Min./90°C/Stufe 2.
Chocolat dans la crème
Ajouter 100g de chocolat noir haché grossièrement à la crème de blé et lait dans le bol. Mélanger pendant 20 Sek./Stufe 3.
Préparation de la ricotta
Mettre 500g de ricotta de vache et 150g de sucre de canne dans le bol. Mélanger pendant 30 Sek./Stufe 3.
Œufs et vanille
Ajouter 3 œufs et 1 cuillère à café d'extrait de vanille dans le bol. Mélanger pendant 20 Sek./Stufe 3.
Union des garnitures
Ajouter la crème de chocolat et de blé à la ricotta dans le bol. Mélanger pendant 30 Sek./Stufe 3.
Préparation du moule à tarte
Étaler la pâte sablée et recouvrir un moule à tarte de 22-24 cm. Verser la garniture dans le moule à tarte.
Bandes décoratives
Étaler la pâte sablée restante et couper des bandes larges d'environ 1.5 cm. Disposer les bandes sur la surface de la pastiera.
Cuisson au four
Cuire au four préchauffé en mode statique à 180°C pendant 50 minutes dans la partie centrale, puis baisser la température à 170°C et déplacer la pastiera dans la partie basse du four pendant encore 30 minutes.
Refroidissement et décoration
Sortir la pastiera du four et la laisser refroidir pendant au moins 3 heures avant de la déguster. Saupoudrer de sucre glace avant de servir.
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Créé par
Giulia Longo
4
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Allergènes
- Céréales contenant du gluten: Blé
- Œufs
- Lait (y compris le lactose)
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