Paccheri Farcis au Four avec des Légumes Printaniers
Pâtes
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Temps de cuisson
1 h 25 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Temps de préparation
40 Min
Description
Ce plat est un festin pour les yeux et le palais ! Je prépare des Paccheri Farcis au Four avec des légumes printaniers frais. Les Paccheri, ces grandes pâtes tubulaires, sont farcies d'une garniture crémeuse à la ricotta, agrémentée de petits pois, de courgettes et de jambon. Ce plat est facile à préparer et parfait pour un déjeuner entre amis ou un repas de famille. La préparation prend un peu de temps, mais le résultat en vaut la peine. La combinaison de la garniture crémeuse, des légumes croquants et de la croûte dorée est tout simplement irrésistible. Un vrai délice de la cuisine italienne !
Ingrédients (12 ingrédients)
-
Paccheri
-
Béchamel
-
250 g Ricotta
-
150 g Petits pois
-
100 g Jambon cuit
-
150 g Courgettes
-
120 g Parmigiano Reggiano râpé
-
1 pièce Œufs
-
0.5 pièce Oignon
-
20 ml Huile d'olive vierge extra (EVO)
-
selon goût Sel
-
50 ml Eau
Préparation (8 étapes)
Précuire les paccheri
Remplir une grande casserole d'eau et porter à ébullition. Ajouter le sel. Faire cuire les paccheri pendant la moitié du temps indiqué sur l'emballage. Ensuite, les rincer à l'eau froide et les étaler sur un torchon propre.
Hacher l'oignon
Mettre un demi-oignon dans le bol mixeur et hacher 3 sec/vitesse 5. Pousser vers le bas avec la spatule.
Faire revenir l'oignon et les petits pois
Ajouter 20 ml d'huile d'olive vierge extra dans le bol mixeur et faire revenir 3 min/120°C/vitesse 1. Ajouter 150 g de petits pois et 50 ml d'eau et cuire 10 min/100°C/vitesse 1.
Ajouter les courgettes
Ajouter 150 g de courgettes, coupées en dés, et une pincée de sel et cuire 5 min/100°C/vitesse 1.
Préparer la farce
Dans un saladier, mélanger 250 g de ricotta, 1 œuf et 120 g de parmesan râpé.
Ajouter les légumes et le jambon à la farce
Ajouter les légumes cuits et 100 g de jambon coupé en dés au mélange de ricotta et mélanger.
Farcir les paccheri
Verser la farce dans une poche à douille. Enduire un plat à gratin d'un peu de sauce béchamel. Farcir les paccheri avec la farce et les disposer dans le plat à gratin.
Terminer et cuire le gratin
Verser le reste de la sauce béchamel sur les paccheri et saupoudrer avec le reste du parmesan râpé. Cuire au four préchauffé à 200°C pendant 40 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée.
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Créé par
Chiara Caruso
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