Pain aux graines de la friteuse à air chaud

Name: Pain aux graines de la friteuse à air chaud
Prep time: 30 min
Cook time: 150 min
Total time: 180 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 20 g Graines de tournesol; 20 g Graines de courge; 15 g Graines de lin; 300 g Farine de blé, type 700; 200 g Eau, tiède; 7 g Levure, fraîche; 6 g Sel; 0.5 cc Miel

Pain et petits pains

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Temps de cuisson

3 h

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

30 Min

Cette recette Thermomix® pour Pain aux graines de la friteuse à air chaud est prête en 3 h et donne 10 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Pain savoureux aux graines, cuit dans une friteuse à air chaud ou au four.

Ingrédients (8 ingrédients)

20 g Graines de tournesol
20 g Graines de courge
15 g Graines de lin
300 g Farine de blé, type 700
200 g Eau, tiède
7 g Levure, fraîche
6 g Sel
0.5 cc Miel

Préparation (13 étapes)

Faire griller les graines de tournesol et de courge

Faire griller les graines de tournesol et les graines de courge dans une poêle sans matière grasse jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et parfumées. Mettre de côté.

Faire griller les graines de lin

Ajouter les graines de lin aux graines grillées et faire griller brièvement. Mettre de côté.

Préparer la pâte

Mettre la farine de blé, l'eau, la levure fraîche, le sel et le miel dans le bol mélangeur.

Pétrir la pâte

Paramètre Thermomix®

2 min/Vitesse de pétrissage

Insérer le couteau à pâte Patix. Pétrir la pâte pendant 2 minutes au niveau de pétrissage.

2 min

Pétrir les graines

Paramètre Thermomix®

Linkslauf/Vitesse 2 Sens inverse

Ajouter les graines de tournesol, les graines de courge et les graines de lin grillées à la pâte et pétrir brièvement en sens inverse, niveau 2.

Laisser reposer la pâte

Mettre la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrir et laisser reposer à température ambiante pendant 60 à 90 minutes, jusqu'à ce que la pâte aitVisiblement levé.

Façonner la pâte

Mettre la pâte sur une surface légèrement farinée et façonner délicatement en forme allongée ou ronde en veillant à ne pas chasser l'air.

Préparer le pain

Tapisser un moule à pain ou le panier de la friteuse à air chaud de papier sulfurisé et y déposer le pain.

Inciser la surface

Inciser la surface dans le sens de la longueur et vaporiser d'eau.

Laisser lever la pâte

Couvrir et laisser lever encore 30 à 45 minutes à température ambiante.

Cuire le pain

Paramètre Thermomix®

180°C 180°C

Préchauffer la friteuse à air chaud à 180 °C et cuire le pain pendant 25 à 30 minutes. Faire un test de frappe : si le dessous sonne creux, le pain est prêt.

25-30 min