Name: Pains Pita Farçis aux Légumes et Sauce au Sésame
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 6 pièce Pains pita; 2 cs Huile de colza; 1 pièce Courgette; 1 pièce Aubergine; 16 pièce Petites tiges d'asperges vertes; 4 Blätter Lollo Bianco; 0.5 Bd. Roquette; 80 g Framboises; 4 cs Sel; 1 cs Jus de citron; 1 cs Mélange d'épices Tandoori; 1 cs Sirop d'érable; 4 cs Poivre

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Temps de cuisson

1 h 15 min

Temps de préparation

45 Min

Description

Ces pains pita farcis sont un vrai régal pour les yeux et ont un goût tout simplement fantastique ! La combinaison de légumes croquants, de framboises fraîches et de la sauce crémeuse au sésame est un poème. J'aime particulièrement les faire au printemps, lorsque les asperges sont de saison. La préparation prend un peu de temps, mais ça vaut vraiment le coup. Parfait pour un déjeuner léger, un brunch entre amis ou comme amuse-gueule savoureux pour la prochaine fête. Ceux qui le souhaitent peuvent également ajouter du fromage feta.

Ingrédients (13 ingrédients)

Préparation (6 étapes)

Préparer la sauce au sésame

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 3

Mettre 80 g de tahini, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 1 cuillère à soupe de mélange d'épices Tandoori et 1 cuillère à soupe de sirop d'érable dans le bol mélangeur et mélanger pendant 20 sec./vitesse 3. Assaisonner avec du sel et du poivre.

Préparer les légumes

Laver la courgette et l'aubergine et les couper en tranches. Disposer les tranches côte à côte et saupoudrer de 4 cuillères à soupe de sel. Laisser dégorger environ 30 minutes, puis rincer à l'eau froide et sécher.

Préparer les asperges

Paramètre Thermomix®

1 min/100°C/Vitesse 1 100

Nettoyer 16 petites tiges d'asperges vertes. Mettre 1000 ml d'eau et un peu de sel dans le bol mélangeur et porter à ébullition pendant 8 min./100°C/vitesse 1. Mettre les asperges dans le panier vapeur et cuire pendant 1 min./100°C/vitesse 1.

Faire revenir les légumes

Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile de colza dans une poêle. Y faire revenir les tranches de courgette et d'aubergine ainsi que les asperges.

Préparer les pains pita

Faire griller les pains pita dans une poêle à griller avec 1 cuillère à soupe d'huile de colza et les couper en deux.

Garnir les pains pita

Badigeonner 8 moitiés de pita avec la sauce au sésame. Répartir la moitié des feuilles de salade, des courgettes, des aubergines, des asperges et des framboises sur 4 moitiés de pita. Recouvrir d'une autre moitié de pita badigeonnée, garnir avec les ingrédients restants et recouvrir avec les autres moitiés de pain. Fixer avec une brochette en bois et servir.

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