Pain rustique aux pommes et aux noix
Pain et petits pains
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Temps de cuisson
3 h 50 min
Portions
12
Difficulté
Facile
Temps de préparation
30 Min
Description
Ce pain rustique aux pommes et aux noix préparé au Thermomix® combine des pommes, de la cassonade, de la cannelle et des raisins secs pour une expérience gustative aromatique. La préparation de ce pain végétarien prend environ 230 minutes, dont 30 minutes de temps de travail actif. La recette donne 12 portions et est idéale pour un petit-déjeuner aux noix, un dessert d'automne ou dans le cadre d'un buffet de Noël. Convient à tous ceux qui aiment un pain moelleux et aromatique.
Ingrédients (14 ingrédients)
-
400 g Pommes
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100 g Cassonade
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1 Pck. Sucre vanillé
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1 Spritzer Jus de citron
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1 Msp. Cannelle (moulue)
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100 g Raisins secs
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4 cl Rhum
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Beurre ou huile pour le moule
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125 g Noisettes hachées
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125 g Noix hachées
-
250 g Farine d'épeautre (Type 630 ou complète)
-
1 Pck. Levure chimique
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1 EL Cacao en poudre
-
1 Prise(n) Sel
Préparation (8 étapes)
Préparer les pommes
Laver, peler, couper en quatre et épépiner 3 pommes (environ 400 g). Mettre les morceaux de pomme dans le bol mélangeur et hacher 5 sec/vitesse 5. Verser les pommes hachées dans un saladier.
Préparer le mélange de pommes
Mélanger les pommes hachées dans un saladier avec 100 g de cassonade, 1 sachet de sucre vanillé, 1 trait de jus de citron et 1 pincée de cannelle (moulue). Laisser reposer le mélange pendant quelques heures ou toute la nuit.
Faire tremper les raisins secs
Faire tremper 100 g de raisins secs dans 4 cl de rhum et réserver.
Préparer les noix
Faire légèrement griller 125 g de noisettes hachées et 125 g de noix hachées dans une poêle sans matière grasse et réserver.
Mélanger les ingrédients secs
Mettre 250 g de farine d'épeautre (Type 630 ou complète), 1 sachet de levure chimique, 1 cuillère à soupe de cacao en poudre et 1 pincée(s) de sel dans le bol mélangeur et mélanger 10 sec/vitesse 4.
Préparer la pâte
Ajouter les pommes râpées et les raisins secs imbibés ainsi que les noix grillées aux ingrédients secs dans le bol mélangeur. Mélanger le tout 30 sec/vitesse 4/sens inverse. Si nécessaire, racler le bord avec la spatule.
Cuisson
Préchauffer le four à 150 °C en chaleur supérieure/inférieure. Graisser un moule à cake (environ 25 cm de long) avec du beurre ou de l'huile. Verser la pâte dans le moule à cake préparé et cuire au four pendant environ 1 heure et 15 minutes.
Laisser refroidir
Sortir le pain aux pommes du four, le laisser reposer encore 10 minutes dans le moule, puis le démouler et le laisser refroidir sur une grille à gâteaux. Emballé dans du papier aluminium, le pain se conserve facilement plusieurs jours.
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Tags
Allergènes
- Céréales contenant du gluten
- Fruits à coque
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