Description

Cette pâte à tartiner crémeuse au chocolat et aux noix est un pur délice, tout en étant réduite en sucre ! Je l'adore quand j'ai envie de quelque chose de sucré, mais sans consommer trop de sucre. La base de pois chiches peut sembler inhabituelle au premier abord, mais elle assure une excellente onctuosité et une teneur élevée en protéines. Les dattes et le sirop d'agave apportent une douceur agréable, tandis que le cacao et les noisettes assurent le goût chocolaté. Parfait pour une tartine au petit-déjeuner ou comme dip pour les fruits et légumes. Il est végan, sans gluten et sans lactose : un véritable touche-à-tout !

Ingrédients (7 ingrédients)

1 boîte Pois chiches

40 g Noisettes

0.5 pièce Gousse de vanille

5 pièce Dattes Medjool

30 g Cacao en poudre

100 ml Boisson au soja

3 cs Sirop d'agave

Préparation (4 étapes)

Moudre les noisettes

Paramètre Thermomix®

15 sec/Vitesse 10

Mettre 40 g de noisettes dans le bol de mixage et moudre pendant 15 sec/vitesse 10. Si nécessaire, racler les bords avec la spatule et répéter l'opération jusqu'à obtenir la finesse souhaitée.

Ajouter les ingrédients et mélanger

Ajouter 1 boîte de pois chiches (égouttés et rincés), 5 dattes Medjool (dénoyautées), 30 g de cacao en poudre, les graines d'une demi-gousse de vanille, 100 ml de boisson au soja et 3 cuillères à soupe de sirop d'agave aux noisettes moulues dans le bol de mixage.

Préparer la crème

Paramètre Thermomix®

45 sec/Vitesse 8

Mixer tous les ingrédients pendant 45 sec/vitesse 8 jusqu'à obtenir une crème homogène. Si nécessaire, racler les bords avec la spatule et répéter l'opération.

Transvaser et conserver la pâte à tartiner

Verser la pâte à tartiner au chocolat dans un bocal propre à couvercle à vis et conserver au réfrigérateur. Elle se conserve environ une semaine.

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À propos de la recette

Cette pâte à tartiner chocolat-noisettes est une création née du désir de permettre de grignoter sans culpabiliser. J'adore la crème chocolat-noisettes, mais les versions achetées sont souvent pleines de sucre et de graisses malsaines. J'ai donc commencé à expérimenter, et voici cette pâte à tartiner qui est non seulement délicieuse, mais aussi nutritive. Les pois chiches sont le clou du spectacle ici. Ils peuvent sembler inhabituels dans une pâte à tartiner sucrée, mais ils sont incroyablement polyvalents. Ils fournissent une texture crémeuse sans avoir à ajouter beaucoup de matières grasses, et sont également riches en protéines et en fibres. Les noisettes contribuent au goût typique de noix et assurent une consistance légèrement grumeleuse si on ne les broie pas trop finement. Les dattes Medjool sont ma source de sucre préférée, car elles apportent une douceur naturelle et une note de caramel. Elles sont plus douces et plus juteuses que les autres variétés de dattes et sont donc plus faciles à transformer. Le cacao en poudre assure l'intense note de chocolat, tandis que les graines de la gousse de vanille confèrent à l'ensemble une profondeur fine et aromatique. La boisson au soja sert à rendre la masse plus onctueuse, et le sirop d'agave complète la douceur. Lors de la préparation au Thermomix®, il est important de moudre les noisettes très finement afin que la pâte à tartiner soit bien crémeuse par la suite. Si tu l'aimes un peu plus grossière, tu peux aussi les moudre brièvement. Veille à bien rincer les pois chiches pour éliminer leur propre goût. Les dattes doivent être dénoyautées avant d'être mises dans le bol de mixage. Si tu n'as pas de dattes Medjool, tu peux aussi utiliser d'autres variétés de dattes, mais fais-les tremper brièvement dans de l'eau tiède pour qu'elles ramollissent. Après avoir mixé, tu devrais absolument goûter la pâte à tartiner et ajouter éventuellement un peu de cacao, de sirop d'agave ou de vanille pour l'adapter à ton goût personnel. Cette pâte à tartiner peut être merveilleusement variée. Pour une variante végane, veille à utiliser une boisson végétale. Au lieu de la boisson au soja, tu peux aussi utiliser du lait d'amande, d'avoine ou de riz. Ceux qui l'aiment un peu plus épicée peuvent ajouter une pincée de cannelle, de cardamome ou de chili. Au lieu de noisettes, tu peux aussi utiliser des amandes, des noix ou des noix de cajou. La pâte à tartiner chocolat-noisettes est délicieuse sur du pain, des petits pains ou des toasts. Mais c'est aussi un excellent dip pour les fruits et légumes comme les pommes, les bananes, les carottes ou le céleri. J'adore aussi l'utiliser comme topping pour les pancakes, les gaufres ou le porridge. Ou tout simplement dégustée à la cuillère, lorsque l'envie de sucré se fait sentir. Conservée au réfrigérateur, la pâte à tartiner se conserve environ une semaine. Le mieux est de la verser dans un bocal propre à couvercle à vis. Tu peux aussi bien préparer la pâte à tartiner à l'avance et la préparer quelques jours avant. Tu auras ainsi toujours un snack délicieux et sain à portée de main.