Descripción

¡Esta cremosa crema de chocolate y nueces es un puro placer y además reducida en azúcar! Me encanta hacerla cuando me apetece algo dulce, pero no quiero consumir demasiada azúcar. La base de garbanzos puede sonar inusual al principio, pero proporciona una gran cremosidad y un alto contenido de proteínas. Los dátiles y el sirope de agave aportan un dulzor agradable, mientras que el cacao y las avellanas proporcionan el sabor a chocolate. Perfecto para untar en el pan del desayuno o como salsa para frutas y verduras. Es vegano, sin gluten y sin lactosa: ¡un verdadero todoterreno!

Ingredientes (7 ingredientes)

1 lata Garbanzos

40 g Avellanas

0.5 unidad Vaina de vainilla

5 unidad Dátiles Medjool

30 g Cacao en polvo

100 ml Bebida de soja

3 cda Sirope de agave

Preparación (4 pasos)

Moler las avellanas

Configuración Thermomix®

15 seg/Velocidad 10

Poner 40 g de avellanas en el vaso y moler durante 15 seg./velocidad 10. Si es necesario, empujar hacia abajo con la espátula y repetir el proceso hasta alcanzar la finura deseada.

Añadir los ingredientes y mezclar

Añadir 1 lata de garbanzos (escurridos y enjuagados), 5 dátiles Medjool (sin hueso), 30 g de cacao en polvo, la pulpa de media vaina de vainilla, 100 ml de bebida de soja y 3 cucharadas de sirope de agave a las avellanas molidas en el vaso.

Hacer la crema

Configuración Thermomix®

45 seg/Velocidad 8

Mezclar todos los ingredientes durante 45 seg./velocidad 8 hasta obtener una crema homogénea. Si es necesario, empujar hacia abajo con la espátula y repetir el proceso.

Verter y guardar la crema

Verter la crema de chocolate en un tarro limpio con cierre de rosca y guardar en el frigorífico. Allí se conserva durante aproximadamente una semana.

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Sobre la receta

Esta crema de chocolate y nueces es una creación que surgió del deseo de permitir picar sin mala conciencia. Me encanta la crema de chocolate y avellanas, pero las variedades compradas a menudo están llenas de azúcar y grasas no saludables. Así que empecé a experimentar, y salió esta crema para untar, que no sólo es deliciosa, sino también nutritiva. Los garbanzos son el quid de la cuestión aquí. Pueden sonar inusuales en una crema dulce, pero son increíblemente versátiles. Proporcionan una textura cremosa sin necesidad de añadir mucha grasa, y también son ricos en proteínas y fibra. Las avellanas contribuyen al típico sabor a nuez y proporcionan una consistencia ligeramente grumosa si no se muelen muy finas. Los dátiles Medjool son mi fuente de dulzor preferida, ya que aportan un dulzor natural y una nota de caramelo. Son más blandos y jugosos que otras variedades de dátiles y, por lo tanto, más fáciles de procesar. El cacao en polvo proporciona la intensa nota de chocolate, mientras que la vaina de vainilla confiere al conjunto una profundidad fina y aromática. La bebida de soja sirve para suavizar la masa, y el sirope de agave completa el dulzor. Al preparar en Thermomix®, es importante moler las avellanas muy finas para que la crema quede suave más tarde. Si te gusta un poco más grueso, también puedes molerlas sólo brevemente. Asegúrate de enjuagar bien los garbanzos para eliminar su propio sabor. Los dátiles deben estar sin hueso antes de meterlos en el vaso. Si no tienes dátiles Medjool, también puedes utilizar otras variedades de dátiles, pero es posible que tengas que remojarlos brevemente en agua tibia para que se ablanden. Después de mezclar, debes probar la crema y añadir más cacao, sirope de agave o vainilla si es necesario para adaptarla a tu gusto personal. Esta crema se puede variar maravillosamente. Para una versión vegana, asegúrate de utilizar una bebida vegetal. En lugar de bebida de soja, también puedes tomar bebida de almendras, avena o arroz. Si te gusta un poco más picante, puedes añadir una pizca de canela, cardamomo o chile. En lugar de avellanas, también puedes utilizar almendras, nueces o anacardos. La crema de chocolate y nueces está deliciosa sobre pan, panecillos o tostadas. Pero también es una gran salsa para frutas y verduras como manzanas, plátanos, zanahorias o apio. También me encanta usarla como topping para tortitas, gofres o porridge. O simplemente comerla a cucharadas cuando el antojo de dulce ataca de nuevo. Guardada en el frigorífico, la crema aguanta aproximadamente una semana. Lo mejor es guardarla en un tarro limpio con cierre de rosca. También puedes preparar la crema con antelación y prepararla con unos días de antelación. Así siempre tendrás a mano un tentempié delicioso y saludable.