Pâtes aux légumes et veau, saveur orientale
Pâtes
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Temps de cuisson
1 h
Portions
4
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
30 Min
Description
Ce plat de pâtes aux légumes et veau est un véritable voyage gustatif ! Inspiré des saveurs orientales, il est parfumé avec du raz el hanout, du curcuma et un peu de piment doux. La courgette, les carottes et les pois chiches apportent une texture agréable et une touche de fraîcheur. Idéal pour un repas familial réconfortant et plein de saveurs. N'hésitez pas à ajouter d'autres légumes de saison selon vos envies. Un peu de coriandre fraîche ciselée en fin de cuisson apportera une note herbacée délicieuse. Un plat complet et savoureux, parfait pour les soirées d'automne !
Ingrédients (16 ingrédients)
-
1 peu piment doux
-
0.5 c à c curcuma
-
Sel
-
Poivre
-
1 peu huile neutre
-
180 g pâtes petits coudes
-
1 c à c raz el hanout
-
1 courgette
-
1 peu coriandre
-
1 Persil
-
1 oignon
-
4 gousses ail
-
1 c à s concentré de tomate
-
2 carottes
-
1 poignée pois chiche trempée la veille
-
Morceaux de veau
Préparation (7 étapes)
Préparation des légumes
Peler et couper l'oignon en quartiers. Éplucher les gousses d'ail. Laver et couper la courgette et les carottes en morceaux. Mettre l'oignon et l'ail dans le bol du Thermomix et hacher 3 Sek./Stufe 5.
Faire revenir l'oignon et l'ail
Ajouter un peu d'huile neutre dans le bol. Faire revenir l'oignon et l'ail 3 Min./120°C/Stufe 1.
Ajout des légumes et des épices
Ajouter la courgette, les carottes, le concentré de tomate, le piment doux, le curcuma, le sel, le poivre et le raz el hanout dans le bol. Mélanger 5 Sek./Stufe 4.
Cuisson des légumes et des pois chiches
Ajouter une poignée de pois chiches trempée la veille et suffisamment d'eau pour couvrir les légumes. Cuire 20 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1.
Cuisson des pâtes
Ajouter les pâtes petits coudes dans le bol. Cuire selon les instructions sur l'emballage des pâtes, généralement environ 10 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1. Vérifier la cuisson et ajouter de l'eau si nécessaire.
Ajout de la viande et fin de cuisson
Pendant la cuisson des pâtes, faire revenir les morceaux de veau dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter la viande cuite dans le bol du Thermomix. Mélanger délicatement 2 Min./90°C/Linkslauf Stufe 1.
Service
Servir chaud, garni d'un peu de coriandre et de persil frais hachés.
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Créé par
Manon Lefebvre
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Allergènes
- Gluten
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