Sauté de Filet à la Péruvienne
Plat principal
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Temps de cuisson
45 min
Portions
6
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
30 Min
Cette recette Thermomix® pour Sauté de Filet à la Péruvienne est prête en 45 min et donne 6 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.
Description
Ce sauté de filet à la péruvienne est un plat qui évoque des souvenirs de voyages et de saveurs exotiques. La combinaison de la viande tendre avec les légumes frais et la touche aigre-douce de la sauce soja et du vinaigre rouge est tout simplement irrésistible. Je le prépare souvent à la maison, et c'est toujours un succès retentissant. Il est parfait pour un dîner spécial ou pour surprendre vos invités avec un plat différent et plein de saveur. De plus, avec le Thermomix®, la préparation est beaucoup plus simple et rapide. Osez l'essayer et transportez votre palais au Pérou!
Ingrédients (13 ingrédients)
-
1 kilogramo filet mignon
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2 pièce oignons
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4 pièce tomates
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1 pièce piment jaune
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100 mililitros vinaigre rouge
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120 mililitros sauce soja
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bouillon de bœuf
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1 cucharadita ail moulu
-
0.5 cucharadita gingembre râpé
-
sel
-
coriandre
-
pommes de terre frites
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riz blanc
Préparation (6 étapes)
Préparation de la viande
Couper 1 kilogramme de filet mignon en cubes moyens, en retirant les nerfs ou le gras. Assaisonner avec du poivre noir moulu au goût et réserver.
Préparation des légumes
Couper 2 oignons en quartiers larges en retirant le cœur. Couper 4 tomates également en quartiers de la même taille. Couper 1 piment jaune en julienne fine. Hacher la coriandre pour décorer (facultatif).
Sauté de la viande
Chauffer une grande poêle ou un wok avec de l'huile à feu vif. Dorer les cubes de viande de tous les côtés. Ce processus doit être rapide pour éviter que la viande ne soit trop cuite.
Faire revenir l'ail et le gingembre
Ajouter 1 cuillère à café d'ail moulu et ½ cuillère à café de gingembre râpé dans le bol du Thermomix. Programmer 3 secondes/vitesse 7 pour hacher finement.
Ajouter les légumes et cuire
Ajouter les oignons, les piments et les tomates à la poêle avec la viande. Incorporer 100 ml de vinaigre rouge, 120 ml de sauce soja, une louche de bouillon de bœuf, l'ail et le gingembre hachés du Thermomix et le sel au goût. Faire revenir le tout avec énergie pour bien intégrer les saveurs.
Terminer et servir
Incorporer la coriandre hachée et continuer à faire sauter jusqu'à ce que les tomates commencent à ramollir. Servir immédiatement accompagné de pommes de terre frites et de riz blanc égrainé.
Fini de cuisiner ? Super ! 🎉
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Créé par
Paula Ramos
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