Escalopes de Poulet à la Piccata avec Thermomix®

Escalopes de Poulet à la Piccata avec Thermomix®

Plat principal

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Temps de cuisson

35 min

Portions

4

Difficulté

Facile

Temps de préparation

25 Min

Description

Ce plat de poulet à la piccata est une recette italienne classique qui se prépare facilement avec le Thermomix®. Les escalopes de poulet sont cuisinées dans une délicieuse sauce au citron, au vin blanc et aux câpres, créant une saveur aigre-douce irrésistible. C'est une option parfaite pour un repas rapide en semaine ou pour un dîner spécial. La sauce, avec sa touche d'agrumes et la saveur salée des câpres, complète parfaitement la viande de poulet. Osez essayer cette recette et surprenez vos invités avec un plat plein de saveur et de tradition ! Elle se prépare en moins de 40 minutes et est idéale pour toute occasion.

Ingrédients (11 ingrédients)

  • 8 pièce filets de blancs de poulet
  • 4 cs farine de blé
  • 2 pièce citrons
  • 4 cs beurre
  • 150 ml vin blanc
  • 500 ml bouillon
  • 1 bote câpres
  • 2 gousse ails
  • 1 chorro huile d'olive
  • 1 pincée poivre
  • 1 pincée sel

Préparation (8 étapes)

1

Préparer le poulet

Saler et poivrer les filets de blancs de poulet au goût. Placer la farine de blé dans une assiette et y passer la viande pour la paner légèrement. Réserver.

2

Dorer le poulet

Dans une poêle, ajouter un filet d'huile d'olive et 2 cuillères à soupe de beurre. Lorsqu'elle est chaude, dorer les filets de poulet des deux côtés. Les retirer et les réserver.

3

Hacher l'ail

Paramètre Thermomix®
3 Seg./Vitesse 7

Peler les gousses d'ail. Introduire les gousses d'ail dans le bol du Thermomix® et hacher pendant 3 Sec./Stufe 7.

3
4

Faire revenir l'ail

Paramètre Thermomix®
3 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajouter un filet d'huile d'olive dans le bol du Thermomix® avec l'ail haché. Faire revenir pendant 3 Min./120°C/Stufe 1.

180
5

Ajouter le vin blanc et le bouillon

Paramètre Thermomix®
10 min/90°C/Vitesse 2 90

Verser le vin blanc dans le bol du Thermomix® et programmer 4 Min./Varoma/Stufe 1, sans le gobelet doseur, pour que l'alcool s'évapore. Presser les citrons et ajouter une partie du jus (réserver le reste) avec le bouillon. Programmer 10 Min./90°C/Stufe 2.

600
6

Incorporer le poulet et les câpres

Paramètre Thermomix®
4 min/90°C/Vitesse 1/Linkslauf 90 Sens inverse

Incorporer les filets de poulet dorés dans le bol du Thermomix®. Ajouter les câpres et 1 à 2 cuillères à soupe de beurre. Programmer 4 Min./90°C/Stufe 1/Linkslauf.

240
7

Épaissir la sauce (facultatif)

Paramètre Thermomix®
2 min/90°C/Vitesse 2/Linkslauf 90 Sens inverse

Si la sauce est trop liquide, dissoudre une cuillère à soupe de farine de blé dans un peu d'eau et l'ajouter au bol du Thermomix®. Programmer 2 Min./90°C/Stufe 2/Linkslauf.

120
8

Servir

Servir le poulet à la piccata dans un plat avec la sauce et ajouter une poignée de câpres supplémentaires. Facultativement, ajouter un peu plus de jus de citron au goût.

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Carmen Molina

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#Viande #Italien #Facile #Rapide #Copieux

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