Plat de Poisson Croustillant avec Purée de Petits Pois

Name: Plat de Poisson Croustillant avec Purée de Petits Pois
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 400 g pomme de terre à cuire; 2 cc huile d'olive; 2 tranche pain blanc; 2 pièce poisson blanc; 1 cs farine ordinaire; 1 pièce œuf; 140 g petit pois surgelé; 2 cs crème fraîche

Plat Principal

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Temps de cuisson

45 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

25 Min

Description

Ce plat est une version plus légère du Fish and Chips classique, parfait pour un plat principal rapide mais satisfaisant. Les pommes de terre sont cuites au four pour devenir des frites croustillantes, tandis que le poisson est doré dans une panure simple de chapelure. La purée de petits pois avec une touche de crème fraîche apporte un accompagnement crémeux et frais. J'aime faire cette recette quand je suis pressé et que je veux quand même mettre quelque chose de sain sur la table. C'est aussi un excellent moyen d'initier les enfants au poisson !

Ingrédients (8 ingrédients)

400 g pomme de terre à cuire
2 cc huile d'olive
2 tranche pain blanc
2 pièce poisson blanc
1 cs farine ordinaire
1 pièce œuf
140 g petit pois surgelé
2 cs crème fraîche

Préparation (7 étapes)

Préparer les pommes de terre

Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante 180°C). Éplucher les pommes de terre et les couper en frites épaisses. Mettre les morceaux de pommes de terre dans un saladier, mélanger avec de l'huile d'olive et du sel, et étaler sur une grande plaque de cuisson antiadhésive.

Faire rôtir les pommes de terre

Faire rôtir les pommes de terre pendant 20 minutes dans le four préchauffé, en les retournant à mi-cuisson.

Préparer la chapelure

Paramètre Thermomix®

5 sec/Vitesse 5

Faire griller légèrement les tranches de pain. Mettre les tranches de pain grillées dans le bol mélangeur et réduire en chapelure grossière pendant 5 Sek./Stufe 5.

Paner le poisson

Enfariner d'abord le poisson, en secouant l'excédent de farine. Ensuite, tremper le poisson dans l'œuf battu, puis le paner soigneusement avec la chapelure.