Gâteau au Fromage Rêve Chocolat Pistache

Name: Gâteau au Fromage Rêve Chocolat Pistache
Prep time: 60 min
Cook time: 1380 min
Total time: 1440 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 100 g beurre; 200 g biscuits digestifs; 50 g pistaches décortiquées; 50 g pâtisserie kataifi grillée; 800 g fromage à pâte molle entier; 200 g crème ou beurre de pistache; 200 g sucre semoule; 1 cc extrait de vanille; 2 cs farine nature; 4 pièce œufs; 200 ml crème aigre; 150 ml crème épaisse; 100 g chocolat noir

Gâteau

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Temps de cuisson

24 h

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

60 Min

Cette recette Thermomix® pour Gâteau au Fromage Rêve Chocolat Pistache est prête en 24 h et donne 12 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ce gâteau au fromage rêve chocolat pistache est un dessert décadent parfait pour les occasions spéciales. La garniture crémeuse du gâteau au fromage est infusée de saveur de pistache et recouverte d'une riche ganache au chocolat noir. Je fais ce gâteau au fromage depuis des années, et il plaît toujours à tout le monde. La combinaison de la base de biscuits croustillants, du gâteau au fromage onctueux à la pistache et de la garniture intense au chocolat est tout simplement divine. Il faut un peu de temps pour le préparer, mais le résultat en vaut la peine. Ce gâteau au fromage est particulièrement merveilleux pendant la période des fêtes ou pour une fête d'anniversaire. N'hésitez pas à ajouter des pistaches supplémentaires pour la décoration!

Ingrédients (13 ingrédients)

100 g beurre
200 g biscuits digestifs
50 g pistaches décortiquées
50 g pâtisserie kataifi grillée
800 g fromage à pâte molle entier
200 g crème ou beurre de pistache
200 g sucre semoule
1 cc extrait de vanille
2 cs farine nature
4 pièce œufs
200 ml crème aigre
150 ml crème épaisse
100 g chocolat noir

Préparation (7 étapes)

Concasser les biscuits et les pistaches

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 8

Placer 200g de biscuits digestifs et 50g de pistaches décortiquées dans le bol mélangeur et concasser pendant 10 Sec./Stufe 8.

Combiner les ingrédients de la base

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 4

Ajouter 50g de pâtisserie kataifi grillée et 100g de beurre fondu dans le bol mélangeur et mélanger pendant 10 Sec./Stufe 4.

Préparer et cuire la base

Presser le mélange dans le fond d'un moule à charnière de 23 cm et cuire au four préchauffé à 200°C/180°C chaleur tournante/gaz 6 pendant 10 minutes. Laisser refroidir complètement.

Préparer la garniture au gâteau au fromage

Paramètre Thermomix®

30 sec/Vitesse 4

Ajouter 800g de fromage à pâte molle entier, 200g de crème ou beurre de pistache, 200g de sucre semoule, 1 c. à c. d'extrait de vanille, 2 c. à s. de farine nature, 4 œufs et 200ml de crème aigre dans le bol mélangeur. Mélanger pendant 30 Sec./Stufe 4 jusqu'à consistance lisse.

Cuire le gâteau au fromage

Verser le mélange de gâteau au fromage sur la base refroidie. Cuire au four préchauffé à 160°C/140°C chaleur tournante/gaz 3 pendant 45 minutes. Ensuite, éteindre le four et laisser le gâteau au fromage refroidir à l'intérieur avec la porte fermée pendant 1 heure, puis entrouverte pendant une autre heure. Laisser refroidir une troisième heure à température ambiante, puis couvrir et réfrigérer toute la nuit.

Préparer la ganache au chocolat

Chauffer 150ml de crème épaisse au micro-ondes ou dans une petite casserole jusqu'à ce qu'elle soit juste fumante. Placer 100g de chocolat noir dans un bol résistant à la chaleur, verser la crème chaude dessus et laisser reposer quelques minutes. Remuer jusqu'à consistance lisse.

Ajouter la garniture de ganache

Verser délicatement la ganache au chocolat sur la couche de gâteau au fromage et étaler rapidement jusqu'au bord avant qu'elle ne prenne. Saupoudrer les pistaches et la pâtisserie kataifi supplémentaires autour du bord. Réfrigérer pendant au moins 30 minutes avant de servir.