Name: Pizza aux champignons avec mozzarella de bufflonne
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Farine; 7 g Levure sèche; 1 Prise Sucre; 1 Prise Poivre; 0.5 TL Sel; 10 g Cèpes; 125 g Mozzarella de bufflonne; 500 g Petits champignons de Paris; 1 Zehe Ail; 2 EL Huile d'olive; nach Geschmack Roquette; nach Geschmack Persil; nach Geschmack Farine; 250 ml Eau tiède

Temps de cuisson

2 h

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

30 Min

Description

La « pizza aux champignons avec mozzarella de bufflonne » mise sur la farine, la levure sèche, le sucre, le poivre, le sel pour un arôme harmonieux. Ce plat est prêt à être servi en 120 minutes environ. La quantité est suffisante pour environ 4 portions, idéal pour le partage. Particulièrement adapté aux végétariens. Les étapes Thermomix® assurent des textures précises et des résultats reproductibles. Conseil : arrondir la finition avec des herbes fraîches ou du citron.

Ingrédients (14 ingrédients)

400 g Farine
7 g Levure sèche
1 Prise Sucre
1 Prise Poivre
0.5 TL Sel
10 g Cèpes
125 g Mozzarella de bufflonne
500 g Petits champignons de Paris
1 Zehe Ail
2 EL Huile d'olive
nach Geschmack Roquette
nach Geschmack Persil
nach Geschmack Farine
250 ml Eau tiède

Préparation (9 étapes)

Préparer la pâte

Paramètre Thermomix®

2 min/Vitesse de pétrissage

Mettre 400 g de farine, 7 g de levure sèche, 1 pincée de sucre et 0.5 cc de sel dans le bol et pétrir en pâte pendant 2 min./pétrin. Ajouter lentement 250 ml d'eau tiède pendant le pétrissage.

2 min

Laisser lever la pâte

Mettre la pâte dans un saladier huilé et laisser lever à couvert dans un endroit chaud pendant environ 1 heure.

Faire tremper les cèpes

Verser de l'eau bouillante sur 10 g de cèpes et laisser tremper environ 10 minutes jusqu'à ce que les champignons soient tendres. Égoutter, récupérer le liquide et l'utiliser à d'autres fins.

Préparer la mozzarella

Égoutter 125 g de mozzarella de bufflonne et la couper en fines tranches.

Préparer les champignons de Paris

Nettoyer 500 g de petits champignons de Paris, laisser les petits champignons entiers et couper les plus gros en tranches.

Préparer l'huile à l'ail

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120°C

Mettre 1 gousse d'ail dans le bol et hacher 3 sec./vitesse 7. Ajouter 2 cs d'huile d'olive et faire revenir 3 min./120°C/vitesse 1.

3 min

Garnir la pizza

Abaisser la pâte sur un plan de travail fariné en deux grands ovales ou quatre petits. Badigeonner d'huile à l'ail. Garnir de mozzarella, de champignons de Paris et de cèpes. Saler et poivrer.

Cuire la pizza

Déposer une pizza sur une plaque de cuisson huilée. Cuire au four préchauffé (four électrique : 240 °C/chaleur tournante 220 °C) pendant 7 à 10 minutes, jusqu'à ce que le fond soit doré et croustillant. Cuire de la même manière le reste des pizzas.