Poêlée de Poivrons Copieuse au Filet

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Plat principal

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Temps de cuisson

1 h 15 min

Portions

4

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

60 Min

Description

Cette poêlée de poivrons copieuse avec un filet de porc tendre est un véritable point culminant ! J'aime particulièrement la préparer en automne, lorsque les poivrons sont bien mûrs. La combinaison de poivrons doux, d'herbes aromatiques et de viande juteuse est tout simplement imbattable. Les petites pommes de terre nouvelles font de ce plat un repas complet. Ceux qui aiment les plats un peu plus épicés peuvent ajouter une pincée de poivre de Cayenne supplémentaire. Un plat idéal pour toute la famille et qui peut également être préparé à l'avance !

Ingrédients (15 ingrédients)

  • 1.2 kg Poivrons
  • 750 g Petites pommes de terre nouvelles
  • 1 pièce Gros oignon
  • 2 gousse Ail
  • 1 Zweig Romarin
  • 3 Stiele Thym
  • 600 g Filet de porc
  • 2 cs Beurre clarifié
  • selon goût Sel
  • selon goût Poivre
  • selon goût Poivre de Cayenne
  • 3 cs Huile d'olive
  • 2 cs Concentré de tomates
  • 4 cs Ketchup de tomates
  • 1 cc Bouillon de légumes

Préparation (9 étapes)

1

Préparer les poivrons, l'oignon et l'ail

Nettoyer, laver et couper les poivrons en morceaux. Laver soigneusement les pommes de terre et les couper en deux ou en quatre. Éplucher l'oignon, le couper en quatre et le mettre dans le bol mélangeur. Éplucher les gousses d'ail.

2

Hacher l'oignon et l'ail

Paramètre Thermomix®
3 sec/Vitesse 5

Hacher l'oignon et l'ail pendant 3 sec./vitesse 5. Pousser vers le bas avec la spatule.

3
3

Faire revenir l'oignon et l'ail

Paramètre Thermomix®
3 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajouter 2 c. à s. d'huile d'olive et faire revenir pendant 3 min./120°C/vitesse 1.

180
4

Ajouter les poivrons et les pommes de terre

Ajouter les poivrons, les pommes de terre, le concentré de tomates, le ketchup de tomates, le bouillon de légumes, le sel, le poivre et le poivre de Cayenne. Ajouter 1/4 l d'eau.

5

Faire mijoter les légumes

Paramètre Thermomix®
15 min/100°C/Vitesse 1 Linkslauf 100 Sens inverse

Fermer le couvercle et laisser mijoter pendant 15 min./100°C/vitesse 1 marche à gauche.

900
6

Faire revenir la viande

Pendant ce temps, sécher le filet de porc. Faire chauffer le beurre clarifié dans une poêle et y faire revenir la viande de tous les côtés. Assaisonner avec du sel et du poivre. Ajouter le romarin et continuer à cuire à feu doux pendant 15 à 17 minutes.

7

Laisser reposer la viande et préparer la sauce

Envelopper la viande dans du papier aluminium et laisser reposer pendant environ 5 minutes. Déglacer le jus de cuisson avec 4 à 5 c. à s. d'eau et verser le jus de viande du filet de porc sur les légumes dans le bol mélangeur.

8

Assaisonner les légumes

Paramètre Thermomix®
2 min/100°C/Vitesse 1 100

Réchauffer les légumes dans le bol mélangeur pendant 2 min./100°C/vitesse 1 et assaisonner.

120
9

Dresser

Couper la viande, dresser le tout et garnir de thym.

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Créé par

Lena Koch

Lena Koch

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#Viande #Copieux #Méditerranéen #Légumes #Pommes de terre

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