Name: Poulet Adobado à la Mexicaine
Prep time: 45 min
Cook time: 375 min
Total time: 420 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 8 pièce filets de blanc de Poulet; 3 pièce Piment guajillo; 2 pièce Piment ancho; 2 gousse Ail; 0.25 pièce Oignon; 0.25 tasse Vinaigre blanc; 1 tasse Jus d'ananas; 3 pièce Clou de girofle; 1 cucharadita Cumin; 1 cucharadita Origan moulu; 1 pincée Sel; 1 pièce Tomate; 1.5 boîte Piments chipotles

Temps de cuisson

7 h

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

45 Min

Description

Ce poulet adobado à la mexicaine est une explosion de saveur qui vous transportera directement au Mexique. La clé réside dans la marinade, un mélange de piments, d'épices et de jus d'ananas qui imprègne le poulet d'une saveur douce, épicée et fumée. Je le prépare souvent pour les fêtes familiales, c'est toujours un succès ! La préparation est simple, mais elle nécessite du temps pour que le poulet marine et absorbe toutes les saveurs. Idéal pour les tacos, les burritos ou simplement accompagné de riz et de haricots. Si vous aimez la cuisine mexicaine authentique, c'est votre plat !

Ingrédients (13 ingrédients)

8 pièce filets de blanc de Poulet
3 pièce Piment guajillo
2 pièce Piment ancho
2 gousse Ail
0.25 pièce Oignon
0.25 tasse Vinaigre blanc
1 tasse Jus d'ananas
3 pièce Clou de girofle
1 cucharadita Cumin
1 cucharadita Origan moulu
1 pincée Sel
1 pièce Tomate
1.5 boîte Piments chipotles

Préparation (6 étapes)

Nettoyer et faire tremper les piments

Nettoyer les piments guajillo et anchos, en retirant les graines et les veines. Les placer dans un bol avec de l'eau chaude et laisser tremper pendant 5 minutes pour qu'ils ramollissent.

Préparer la sauce adobo

Paramètre Thermomix®

30 sec/Vitesse 10

Placer les piments trempés dans le bol du Thermomix avec les gousses d'ail, le morceau d'oignon, le vinaigre blanc, le jus d'ananas, les clous de girofle, le cumin, l'origan moulu, la tomate, les piments chipotles, le sel et le poivre. Broyer 30 seg./Stufe 10 jusqu'à obtenir une sauce homogène.

Filtrer la sauce

Verser la sauce dans un bol profond, en la filtrant pour obtenir une consistance plus fine.

Faire mariner le poulet

Ajouter les filets de blanc de poulet au bol avec la sauce filtrée. S'assurer que le poulet est complètement recouvert de sauce. Couvrir le bol de film plastique et réfrigérer pendant au moins 6 heures, ou de préférence toute la nuit.

Couper l'ananas

Pendant que le poulet marine, couper les tranches d'ananas en petits cubes et réserver.

Cuire le poulet

Chauffer un peu d'huile dans une poêle à feu moyen-vif. Retirer le poulet de la marinade et le faire frire dans la poêle jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit et doré de tous les côtés. Ajouter les morceaux d'ananas à la poêle et cuire avec le poulet pendant quelques minutes jusqu'à ce que l'ananas soit légèrement caramélisé.