Gratin de poulet à la parmesan

Name: Gratin de poulet à la parmesan
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 pièce grands demi-blancs de poulet désossés et sans peau; 0.5 cc sel casher; 1 pincée poivre noir moulu; 0.5 tasse farine; 1 pièce œuf, battu; 0.75 tasse chapelure sèche; 0.5 tasse huile d'olive légère pour la friture, ou au besoin; 0.5 tasse fromage ricotta; 0.5 tasse fromage cheddar blanc fort râpé; sel et poivre noir fraîchement moulu; 0.5 cc huile d'olive; 2 cs fromage Parmigiano-Reggiano râpé pour la garniture; 1 tasse sauce marinara, chauffée, ou plus au besoin; 1 cs persil plat frais haché

Plat en cocotte

Enregistrer la recette

Pour enregistrer des recettes, vous avez besoin d'un compte MixBuch gratuit.

Se connecter gratuitement Créer un nouveau compte

Ou utilisez l'app MixBuch :

Bientôt disponible !

Notre app mijote encore à vitesse 4... presque prête à être servie dans votre pays ! Restez connecté.

Essai terminé

Vous avez utilisé les deux emplacements gratuits. Passez à Premium pour des recettes illimitées !

Passer à Premium

À partir de 1,49 €/mois

Temps de cuisson

45 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

30 Min

Cette recette Thermomix® pour Gratin de poulet à la parmesan est prête en 45 min et donne 2 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ce gratin de poulet à la parmesan est un plat copieux et satisfaisant, parfait pour une soirée confortable. Des blancs de poulet tendres, panés croustillants et gratinés avec un mélange de fromages crémeux et une sauce marinara aromatique – un pur délice ! J'aime préparer cette recette quand j'ai envie de quelque chose de savoureux et de simple. Elle est idéale pour un dîner rapide en semaine ou même pour un week-end de détente. La préparation est simple et le résultat est tout simplement délicieux. Servi avec une salade fraîche, c'est un plat complet et équilibré.

Ingrédients (14 ingrédients)

2 pièce grands demi-blancs de poulet désossés et sans peau
0.5 cc sel casher
1 pincée poivre noir moulu
0.5 tasse farine
1 pièce œuf, battu
0.75 tasse chapelure sèche
0.5 tasse huile d'olive légère pour la friture, ou au besoin
0.5 tasse fromage ricotta
0.5 tasse fromage cheddar blanc fort râpé
sel et poivre noir fraîchement moulu
0.5 cc huile d'olive
2 cs fromage Parmigiano-Reggiano râpé pour la garniture
1 tasse sauce marinara, chauffée, ou plus au besoin
1 cs persil plat frais haché

Préparation (8 étapes)

Préparer le four et la plaque de cuisson

Préchauffer le four à 260 degrés C (500 degrés F). Tapisser une plaque de cuisson à rebord de papier d'aluminium. Aucun réglage Thermomix n'est requis pour cette étape.

Aplatir et assaisonner les blancs de poulet

Aplatir délicatement les blancs de poulet entre 2 couches de plastique jusqu'à ce que chaque blanc soit uniformément épais. Placer les blancs sur une assiette et assaisonner un côté avec du sel casher et du poivre noir. Saupoudrer de farine ; presser la farine pour enrober toute la surface et l'aider à adhérer. Retourner et répéter sur le deuxième côté avec le sel, le poivre et la farine. Aucun réglage Thermomix n'est requis pour cette étape.

Enrober le poulet d'œuf et de chapelure

Retirer l'excès de farine de l'assiette ; replacer les blancs de poulet sur l'assiette. Verser l'œuf battu sur les blancs et enrober chaque côté. Couvrir le fond d'une deuxième assiette avec la moitié de la chapelure. Transférer le poulet dans la chapelure. Pousser la chapelure sur les côtés du poulet. Saupoudrer le reste de la chapelure et enrober soigneusement chaque côté. Aucun réglage Thermomix n'est requis pour cette étape.

Faire frire le poulet dans la poêle

Faire chauffer 1/2 pouce d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit croustillant et doré, 2 à 3 minutes par côté. Transférer sur la plaque de cuisson préparée. Aucun réglage Thermomix n'est requis pour cette étape.

Mélanger la ricotta et le fromage cheddar

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 3

Placer le fromage ricotta et le fromage cheddar râpé dans le bol mélangeur. Ajouter le sel, le poivre noir et l'huile d'olive. Mélanger 10 Sec./Stufe 3 jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.

Assembler et cuire au four

Étaler la moitié du mélange de fromage sur chaque blanc sans aller jusqu'aux bords. Saupoudrer de fromage Parmigiano-Reggiano râpé et arroser d'huile d'olive. Cuire au four sur la grille centrale du four préchauffé jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que le poulet ne soit plus rose au centre et que le jus soit clair, de 10 à 12 minutes. Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre devrait indiquer au moins 74 degrés C (165 degrés F). Aucun réglage Thermomix n'est requis pour cette étape.

Chauffer la sauce marinara

Paramètre Thermomix®

3 min/60°C/Vitesse 2 60

Verser la sauce marinara dans le bol mélangeur et chauffer pendant 3 Min./60°C/Stufe 2.

180

Servir

Pour servir, verser la sauce marinara chauffée en un large cercle sur des assiettes chaudes. Placer le poulet au centre et saupoudrer de persil plat frais haché. Aucun réglage Thermomix n'est requis pour cette étape.