Poulet Roulé aux Épinards et Provolone
Plat principal
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Temps de cuisson
1 h 40 min
Portions
4
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
45 Min
Description
Ce poulet roulé aux épinards et provolone est un plat principal riche et savoureux, parfait pour les occasions spéciales ou pour un dîner en famille. La combinaison de la poitrine de poulet tendre avec la farce crémeuse d'épinards, de provolone filant et d'œufs durs le rend irrésistible. Je le prépare souvent pendant les fêtes, car il est facile à faire et fait toujours sensation ! La préparation demande un peu de temps, mais le résultat final est largement récompensé. Servez-le avec des pommes de terre rôties pour un repas complet et savoureux.
Ingrédients (14 ingrédients)
-
4 pièce œufs
-
600 g blanc de poulet en tranches fines
-
400 g épinards frais ou surgelés
-
100 g provolone coupé en julienne
-
100 g lard en tranches
-
0.5 bicchiere vin blanc
-
poivre
-
sel fin
-
noix de muscade
-
huile d'olive vierge extra
-
pommes de terre
-
2 gousse ail
-
huile d'olive vierge extra
-
sel fin
Préparation (5 étapes)
Préparation des épinards
Verser un filet d'huile d'olive vierge extra dans une grande poêle. Ajouter 400 g d'épinards frais ou surgelés et cuire pendant 5-6 minutes, en couvrant avec le couvercle. Saler à votre goût et laisser refroidir. Cette étape n'est pas exécutée dans le Thermomix.
Préparation des pommes de terre rôties
Peler les pommes de terre et les couper en quartiers. Dans un bol, assaisonner les pommes de terre avec quelques gousses d'ail finement hachées, du romarin frais haché, du sel fin, de l'huile d'olive vierge extra et bien mélanger avec les mains. Disposer les pommes de terre dans un plat allant au four recouvert de papier sulfurisé. Cette étape n'est pas exécutée dans le Thermomix.
Assemblage du rôti
Étaler une feuille de papier sulfurisé rectangulaire. Placer dessus un lit de fines tranches de 600 g de blanc de poulet, en les faisant légèrement se chevaucher. Assaisonner le blanc de poulet avec du sel fin et du poivre q.s. (facultatif). Ajouter sur le dessus les tranches de 100 g de lard, en les disposant perpendiculairement aux tranches de poulet. Répartir sur le lard les épinards cuits et refroidis et une râpée de noix de muscade q.s. (facultative). Répartir sur les épinards 100 g de provolone coupé en julienne. Ajouter les œufs durs, en les disposant en rang au centre. Rouler le tout en utilisant le papier sulfurisé et serrer et compacter bien le rôti. Attacher des morceaux de ficelle de cuisine sur toute la longueur du rôti et dans le sens de la longueur. Cette étape n'est pas exécutée dans le Thermomix.
Cuisson du rôti et des pommes de terre
Placer le rôti dans un plat allant au four recouvert de papier sulfurisé, saler, poivrer et verser un filet d'huile. Enfourner le rôti et les pommes de terre à 190°C pendant 50 minutes dans un four ventilé. À mi-cuisson, verser ½ verre de vin blanc (environ) sur le rôti et laisser finir de cuire. Cette étape n'est pas exécutée dans le Thermomix.
Servir
Une fois prêt, retirer le romarin et la ficelle, et trancher le rôti de poulet en tranches pas trop fines. Servir avec les pommes de terre rôties. Cette étape n'est pas exécutée dans le Thermomix.
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Créé par
Francesca Conti
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