Poulet Rôti aux Légumes à la Façon Traditionnelle
Plat principal
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Temps de cuisson
1 h 15 min
Portions
4
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
30 Min
Description
Ce poulet rôti aux légumes est un plat réconfortant et plein de saveur, parfait pour un repas familial ou une célébration spéciale. La combinaison du poulet juteux avec les pommes de terre, pommes et oignons nouveaux caramélisés crée une symphonie de textures et d'arômes qui ravira tout le monde. Préparer ce plat dans le Thermomix® facilite grandement le processus, vous permettant de profiter d'un repas fait maison sans complications. Je le prépare souvent en automne, lorsque les pommes sont à leur meilleur. C'est un succès assuré !
Ingrédients (13 ingrédients)
-
1 pièce Poulet propre, entier
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1 pièce Citron
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Huile d'olive vierge extra
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Poivre noir moulu
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Sel
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2 pièce Oignon nouveau
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2 pièce Pomme type reinette ou similaires
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2 pièce Pomme de terre grandes
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8 gousse Ail
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Romarin frais
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Thym frais (optionnel)
-
Vin blanc ou bouillon (optionnel)
-
Persil frais (optionnel)
Préparation (6 étapes)
Préparation du poulet
Préchauffer le four à 180ºC avec chaleur en haut et en bas. Terminer de nettoyer le poulet, en le laissant tempérer un peu hors du réfrigérateur, en retirant d'éventuels restes de plumes, viscères ou excès de graisse. Réserver.
Préparation de l'émulsion
Exprimer le jus du citron. Dans le bol du Thermomix, ajouter le jus de citron, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra, 1 cuillère à café de sel et 1 cuillère à café de poivre noir moulu. Mélanger 10 seg./Velocidad 4.
Marinage du poulet
Enduire bien le poulet avec l'émulsion préparée, en réservant ce qui reste.
Préparation des légumes
Laver et peler les pommes de terre et les pommes. Retirer la partie abîmée que pourraient avoir les oignons nouveaux et les couches les plus externes et sèches des gousses d'ail. Couper les oignons nouveaux en julienne et les pommes de terre et pommes -sans cœur- en tranches ou demi-lunes de 1 cm d'épaisseur. Réserver.
Préparation de la plaque
Peindre avec de l'huile une plaque de four grande, verser l'oignon nouveau, les pommes de terre et les pommes et presque toutes les gousses d'ail ; saler et poivrer légèrement et bien mélanger. Faire un trou au centre et placer le poulet. Introduire à l'intérieur quelques gousses d'ail coupées et quelques brins de romarin et/ou de thym.
Ajouter du liquide et enfourner
Arroser la plaque avec un bon filet de vin blanc, de bouillon ou d'eau, plus la marinade réservée. Rôtir pendant environ 45-55 minutes, en remuant la garniture à mi-cuisson si nécessaire, pour qu'elle ne brûle pas. Dorer à la fin une ou deux minutes en activant le gril et en remontant la plaque d'un niveau. Servir avec plus de romarin et/ou de thym frais.
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Créé par
Marta Reyes
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