Poulet Croustillant à la Brique

Name: Poulet Croustillant à la Brique
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 pièce Papier d'aluminium; 15 ml Huile d'olive; 1.4 kg Poulet entier; 1 cs Sel; 1 cs Poivre; 2 pièce Citron(s) pressé(s)

Plat principal

Enregistrer la recette

Pour enregistrer des recettes, vous avez besoin d'un compte MixBuch gratuit.

Se connecter gratuitement Créer un nouveau compte

Ou utilisez l'app MixBuch :

Bientôt disponible !

Notre app mijote encore à vitesse 4... presque prête à être servie dans votre pays ! Restez connecté.

Essai terminé

Vous avez utilisé les deux emplacements gratuits. Passez à Premium pour des recettes illimitées !

Passer à Premium

À partir de 1,49 €/mois

Temps de cuisson

55 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

20 Min

Description

Ce poulet croustillant à la brique est un plat simple mais savoureux, parfait pour un repas de famille ou une occasion spéciale. La technique de cuisson sous une brique (enveloppée dans du papier d'aluminium pour des raisons d'hygiène!) assure une peau croustillante et une viande juteuse. Le jus de citron frais ajoute une touche d'acidité qui équilibre parfaitement les saveurs riches du poulet. Je le prépare souvent le dimanche, et il fait toujours sensation. La préparation est rapide, mais la cuisson demande un peu de patience. Un plat réconfortant et délicieux, idéal pour les amateurs de volaille.

Ingrédients (6 ingrédients)

1 pièce Papier d'aluminium
15 ml Huile d'olive
1.4 kg Poulet entier
1 cs Sel
1 cs Poivre
2 pièce Citron(s) pressé(s)

Préparation (7 étapes)

Préparation du poulet

Préchauffer le four à 200°C. Badigeonner le poulet entier (1,4 kg) avec 15 ml d'huile d'olive. Saler et poivrer généreusement.

Préparation des briques

Envelopper soigneusement les briques dans du papier d'aluminium. Ceci est crucial pour éviter tout contact direct avec les aliments.

Cuisson initiale au Thermomix

Paramètre Thermomix®

20 min/Varoma/Vitesse 1 Varoma

Placer le poulet dans le Varoma. Verser 500 ml d'eau dans le bol du Thermomix. Cuire à la vapeur pendant 20 minutes / Varoma / Stufe 1.

1200

Finition à la poêle

Chauffer une poêle à fond épais à feu moyen-vif. Lorsque la poêle est bien chaude, y déposer le poulet, côté poitrine vers le bas. Couvrir le poulet d'une feuille d'aluminium sans serrer et mettre les briques enveloppées par dessus.

Cuisson sous la brique

Cuire environ 15 minutes, en vérifiant à quelques reprises en cours de cuisson que la peau se colore uniformément, en ajustant la chaleur au besoin.

Retourner le poulet

Retourner le poulet en détachant délicatement la peau de la poêle, à l'aide d'une spatule. Replacer les briques sur le poulet et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que cuit, soit environ 20 minutes (ou plus pour des poulets un peu plus gros).