Name: Poulet croustillant aux épices
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Poulet; 2 tasse(s) Farine; 2 c. à café Sel; 2 c. à café Poivre blanc; 2 c. à café Basilic; 2 c. à café Cumin; 2 c. à café Origan; 2 c. à café Paprika; 2 c. à café Moutarde de Dijon; 2 c. à café Persil; 1 c. à café Bicarbonate de soude; 1 pièce Oignon(s); 1 gousse Ail; 2 c. à café Gingembre; 2 pièce Œuf(s); 1 cube Bouillon de poulet

Temps de cuisson

1 h 15 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

30 Min

Description

Ce poulet croustillant aux épices est un véritable délice! Je le prépare souvent pour les déjeuners du dimanche ou les soirées entre amis. Le mélange d'épices, inspiré de saveurs connues, donne un goût unique et savoureux. La chair du poulet reste tendre et juteuse grâce à la cuisson préalable dans un bouillon parfumé. La friture rapide assure un croustillant parfait. Accompagné d'une mayonnaise maison et d'un ketchup, c'est un plat qui plaît à tous les coups. Un vrai régal pour les papilles, facile à préparer et toujours apprécié!

Ingrédients (16 ingrédients)

1 kg Poulet
2 tasse(s) Farine
2 c. à café Sel
2 c. à café Poivre blanc
2 c. à café Basilic
2 c. à café Cumin
2 c. à café Origan
2 c. à café Paprika
2 c. à café Moutarde de Dijon
2 c. à café Persil
1 c. à café Bicarbonate de soude
1 pièce Oignon(s)
1 gousse Ail
2 c. à café Gingembre
2 pièce Œuf(s)
1 cube Bouillon de poulet

Préparation (7 étapes)

Hacher l'ail et l'oignon

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 5 et 3 sec/Vitesse 7

Mettre 1 oignon coupé en quatre dans le bol et hacher 3 Sek./Stufe 5. Transvaser dans un autre récipient. Ensuite, mettre 1 gousse d'ail dans le bol et hacher 3 Sek./Stufe 7. Transvaser avec l'oignon haché.

Cuire le poulet dans le bouillon

Paramètre Thermomix®

35 min/100°C/Vitesse 1 100

Couper 1 kg de poulet en morceaux. Mettre l'oignon et l'ail hachés dans le bol. Ajouter les morceaux de poulet et 1 cube de bouillon de poulet. Remplir le bol avec de l'eau jusqu'à ce que le poulet soit recouvert. Cuire 35 Min./100°C/Stufe 1.

2100

Préparer la marinade

Dans un grand saladier, mélanger 2 œufs, 1 c. à café de bicarbonate de soude, 2 c. à café de sel, 2 c. à café de gingembre, 2 c. à café de persil, 2 c. à café de moutarde de Dijon, 2 c. à café de paprika, 2 c. à café d'origan, 2 c. à café de cumin, 2 c. à café de basilic et 2 c. à café de poivre blanc.

Mariner le poulet

Lorsque le poulet est cuit, l'ajouter au mélange de la marinade. Bien mélanger pour que tous les morceaux soient enrobés.

Préparer la panure

Dans un autre saladier, mélanger 2 tasse(s) de farine avec un peu de sel et de poivre.

Paner et frire le poulet

Enrober chaque morceau de poulet mariné dans la farine. Faire chauffer de l'huile dans une friteuse ou une grande poêle. Faire frire environ 2 minutes chaque morceau jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

Servir

Laisser refroidir un peu puis servir dans un grand plat, accompagné de mayonnaise et de ketchup.

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Poulet croustillant aux épices

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Essai terminé

Description

Ingrédients (16 ingrédients)

Préparation (7 étapes)

Hacher l'ail et l'oignon

Cuire le poulet dans le bouillon

Préparer la marinade

Mariner le poulet

Préparer la panure

Paner et frire le poulet

Servir

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