Porc Braisé pour Burgers

Name: Porc Braisé pour Burgers
Prep time: 15 min
Cook time: 240 min
Total time: 255 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 600 g Échine de porc; 1 EL Sucre, brun; 3 EL Épices pour grillades; 200 ml Jus de pomme; 200 ml Sauce BBQ

Cuisine étudiante

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Temps de cuisson

4 h 15 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

15 Min

Description

Cette recette de porc braisé est parfaite lorsque vous êtes pressé et que vous avez quand même envie de quelque chose de copieux. J'aime la faire quand je veux préparer des burgers spontanément. La viande est super tendre et juteuse, presque comme au grill, mais juste au four. La préparation est très simple et réussit sans problème aux débutants en cuisine dans le Thermomix®. Idéal pour les étudiants ou tous ceux qui ont peu de temps, mais qui ne veulent pas renoncer au bon goût. Se marie parfaitement avec des pains à burger et de la salade de chou!

Ingrédients (5 ingrédients)

600 g Échine de porc
1 EL Sucre, brun
3 EL Épices pour grillades
200 ml Jus de pomme
200 ml Sauce BBQ

Préparation (4 étapes)

Préparer la viande

Faire revenir l'échine de porc dans une cocotte sur toutes les faces. Retirer la viande de la cocotte et la frotter avec le sucre brun et les épices pour grillades.

Préparer la sauce

Paramètre Thermomix®

3 min/100°C/Vitesse 2 100

Verser le jus de pomme et la sauce BBQ dans le bol de mixage et faire bouillir pendant 3 min/100°C/vitesse 2.

180

Braiser la viande

Verser la sauce du bol de mixage dans la cocotte. Placer la viande épicée dans la sauce et mettre le couvercle sur la cocotte. Faire cuire la viande dans la sauce au four à chaleur tournante à environ 120 °C pendant 4 heures. Ne pas ouvrir le four ou retirer le couvercle de la cocotte pendant la cuisson !

Effilocher la viande

Après environ 4 heures, la viande doit être si tendre qu'elle peut être facilement effilochée avec deux fourchettes ou avec des ustensiles en bois (pour protéger le revêtement de la cocotte). Mélanger la viande avec la sauce.