Arista de Porc aux Pêches Nectarines
Plat principal
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Temps de cuisson
1 h 30 min
Portions
4
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
30 Min
Description
Cette recette d'Arista de Porc aux Pêches Nectarines est un vrai régal ! J'adore la façon dont la douceur des pêches s'harmonise parfaitement avec le porc savoureux. La préparation prend un peu de temps, mais le résultat en vaut vraiment la peine. Surtout en été, lorsque les pêches sont de saison, ce plat est un point culminant. Servi avec une polenta crémeuse ou une salade fraîche, c'est un déjeuner ou un dîner idéal pour toute la famille. La sauge donne au plat une note spéciale. Un conseil : Le plat peut également être préparé à l'avance et servi le lendemain, alors les arômes sont encore plus intenses !
Ingrédients (11 ingrédients)
-
1.3 kg arista de porc
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2 pièce oignons
-
2 pièce carottes
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1 coste céleri
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5 pièce pêches nectarines
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4 foglie sauge
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1 bicchiere vin blanc
-
1 bicchiere eau
-
huile d'olive
-
gros sel
-
sauge
Préparation (8 étapes)
Légumes dans le bol
Mettre dans le bol 2 oignons pelés et coupés en quatre, 2 carottes pelées et coupées en morceaux, et 1 branche de céleri coupée en morceaux. Fermer le couvercle et hacher pendant 5 Sec./Vitesse 5.
Faire revenir la viande
Dans une grande poêle, chauffer abondamment de l'huile d'olive. Faire revenir 1.3 kg d'arista de porc sur tous les côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Retirer la viande de la poêle et la mettre de côté.
Faire revenir les légumes
Verser les légumes hachés dans le bol dans la poêle où la viande a été rôtie et faire revenir pendant 5 Min./120°C/Vitesse 1.
Ajouter les ingrédients
Ajouter 5 pêches nectarines coupées en quartiers grossiers, 4 feuilles de sauge, 1 verre de vin blanc, 1 verre d'eau et du gros sel q.b. dans la poêle.
Cuire l'arista
Placer l'arista de porc dans la poêle avec les légumes et le liquide. Couvrir avec le couvercle et cuire pendant 60 Min./100°C/Vitesse 1, en retournant la viande de temps en temps et en l'arrosant avec la sauce.
Préparer la sauce
Retirer l'arista de la poêle et la mettre de côté. Transférer la sauce de cuisson dans le bol et cuire pendant 10 Min./Varoma/Vitesse 2 sans le gobelet doseur, pour faire réduire la sauce.
Mixer la sauce
Mixer la sauce pendant 30 Sek./Vitesse 10 pour créer une sauce aux pêches lisse et homogène.
Servir
Couper l'arista en tranches et les disposer sur un plateau. Recouvrir les tranches de sauce aux pêches et décorer avec quelques feuilles de sauge.
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Créé par
Sara Mancini
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