Layer de Dessert Portugais à la Crème

Name: Layer de Dessert Portugais à la Crème
Prep time: 25 min
Cook time: 130 min
Total time: 155 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 30 pièce Biscuits au beurre ronds, portugais (Maria bolacha); 3 pièce Œuf(s); 10 cs Eau; 8 cs Sucre; 1 Streifen Zeste de citron; 200 ml Crème; 1 Pck. Sucre vanillé; 1 Prise(n) Sel

Dessert

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Temps de cuisson

2 h 35 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

25 Min

Cette recette Thermomix® pour Layer de Dessert Portugais à la Crème est prête en 2 h 35 min et donne 6 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ce dessert portugais à la crème est un vrai délice ! J'aime le faire quand j'ai des invités, car il est merveilleux à préparer à l'avance et il est tout simplement magnifique dans les verres. La combinaison de miettes de biscuits croustillantes, de crème onctueuse et de crème légère aux jaunes d'œufs est tout simplement irrésistible. C'est un dessert qui n'est pas trop sucré et qui a une note fraîche grâce au zeste de citron. Parfait pour une occasion spéciale ou simplement comme ça, quand on veut se faire plaisir. À essayer absolument !

Ingrédients (8 ingrédients)

30 pièce Biscuits au beurre ronds, portugais (Maria bolacha)
3 pièce Œuf(s)
10 cs Eau
8 cs Sucre
1 Streifen Zeste de citron
200 ml Crème
1 Pck. Sucre vanillé
1 Prise(n) Sel

Préparation (7 étapes)

Préparer l'eau sucrée

Paramètre Thermomix®

5 min/100°C/Vitesse 1 100

Mettre 10 c. à soupe d'eau, 5 c. à soupe de sucre et la bande de zeste de citron dans le bol mélangeur et faire bouillir pendant 5 min/100°C/vitesse 1. Retirer ensuite le zeste de citron et laisser refroidir un peu l'eau sucrée.

300

Hacher les biscuits au beurre

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 5

Mettre les biscuits au beurre dans le bol mélangeur et hacher pendant 10 sec/vitesse 5. Mettre de côté quelques miettes pour la décoration.

Préparer la crème aux jaunes d'œufs

Paramètre Thermomix®

3 min/80°C/Vitesse 2 80

Séparer les œufs. Mettre les jaunes d'œufs dans un petit bol et les battre légèrement. Incorporer un peu d'eau sucrée refroidie aux jaunes d'œufs. Ajouter ensuite les jaunes d'œufs au reste de l'eau sucrée dans le bol mélangeur et chauffer pendant 3 min/80°C/vitesse 2 en remuant constamment. Laisser refroidir la crème aux jaunes d'œufs.

180

Monter les blancs d'œufs en neige

Paramètre Thermomix®

3 min/Vitesse 3.5

Insérer le fouet. Mettre les blancs d'œufs avec une pincée de sel dans le bol mélangeur et battre en neige ferme pendant 3 min/vitesse 3.5. Transférer les blancs d'œufs montés.

180

Fouetter la crème

Paramètre Thermomix®

2 min/Vitesse 3

Retirer le fouet. Mettre la crème avec le sucre vanillé et 3 c. à soupe de sucre dans le bol mélangeur et fouetter pendant 2 min/vitesse 3. Incorporer délicatement les blancs d'œufs montés à la crème.

120

Superposer le dessert

Alterner les miettes de biscuits (en mettre de côté pour la décoration) et la crème fouettée dans des verres à dessert ou un grand bol. Mettre d'abord une couche de miettes de biscuits au fond des verres ou du bol, puis alterner les couches. Pour finir, ajouter la crème aux jaunes d'œufs sur le dessus. Décorer avec les miettes de biscuits restantes.