Poulet aigre-doux aux pêches à la péruvienne

Poulet aigre-doux aux pêches à la péruvienne

Plat principal

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Temps de cuisson

45 min

Portions

4

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

30 Min

Description

Ce poulet aigre-doux aux pêches est une délicieuse réinterprétation de la cuisine péruvienne, parfaite pour un repas spécial ou un dîner entre amis. La combinaison du poulet tendre avec la douceur des pêches et la touche exotique de la sauce de tamarin crée une explosion de saveurs à chaque bouchée. Le préparer avec le Thermomix® facilite grandement le processus, vous permettant de profiter d'un plat gastronomique sans complications. Lancez-vous et essayez cette recette et surprenez tout le monde avec vos compétences culinaires ! Vous pouvez l'accompagner de riz blanc ou de riz chaufa pour une expérience complète.

Ingrédients (15 ingrédients)

  • 1 pièce blanc de poulet
  • 2 pièce poivrons
  • 0.5 boîte pêche
  • 3 gousse ail moulu ou en lamelles
  • 1 trozo gingembre en lamelles
  • 4 cucharadas soperas sauce de tamarin
  • 1 c/n bouillon de poulet
  • 3 cucharadas soperas sauce soja claire
  • 1 cucharada sopera sauce d'huître
  • 1 c/n sucre
  • 2 cucharadas soperas fécule de pomme de terre ou maïzena
  • 1 puñado pois gourmand
  • 1 al gusto sel
  • 1 al gusto poivre
  • 1 c/n huile de sésame

Préparation (7 étapes)

1

Préparer le poulet

Couper le blanc de poulet en lanières d'environ 2 doigts d'épaisseur, puis transversalement pour obtenir des cubes. Saler et poivrer au goût. Réserver.

2

Hacher l'ail et le gingembre

Paramètre Thermomix®
3 Seg./Velocidad 7

Introduire 3 gousses d'ail dans le bol et hacher 3 sec./Vitesse 7. Retirer et réserver. Introduire un morceau de gingembre en lamelles dans le bol et hacher 3 sec./Vitesse 7. Retirer et réserver.

3
3

Préparer les poivrons et les pêches

Couper les poivrons en julienne et les pêches en conserve en cubes moyens. Réserver séparément.

4

Faire revenir l'ail, le gingembre, les poivrons et les pois gourmands

Paramètre Thermomix®
3 min/120°C/Velocidad 1 120

Ajouter l'huile de sésame dans le bol. Incorporer l'ail et le gingembre hachés et faire revenir 3 min./120°C/Vitesse 1. Ajouter les poivrons en julienne et les pois gourmands et faire revenir 3 min./120°C/Vitesse 1.

180
5

Ajouter la sauce et les pêches

Paramètre Thermomix®
5 min/100°C/Velocidad 1 100

Ajouter 4 cuillères à soupe de sauce de tamarin, les pêches en cubes, le bouillon de poulet q.s., 3 cuillères à soupe de sauce soja claire, 1 cuillère à soupe de sauce d'huître, le sel et le sucre au goût (ou le jus des pêches). Cuire 5 min./100°C/Vitesse 1.

300
6

Épaissir la sauce

Paramètre Thermomix®
3 min/100°C/Velocidad 2 100

Dissoudre 2 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre ou maïzena dans un peu d'eau froide. Ajouter au bol et programmer 3 min./100°C/Vitesse 2. Remuer immédiatement avec la spatule pour éviter la formation de grumeaux.

180
7

Incorporer le poulet

Paramètre Thermomix®
5 min/100°C/Giro a la izquierda/Velocidad 1 100 Sens inverse

Ajouter le poulet préalablement doré au bol et programmer 5 min./100°C/Rotation à gauche/Vitesse 1. Vérifier que le poulet est parfaitement cuit.

300

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Ana Blanco

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#Viande #Asiatique #Épicé #Copieux

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