Poulet Exotique à la Noix de Coco et aux Arachides

Poulet Exotique à la Noix de Coco et aux Arachides

Plat principal

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Temps de cuisson

1 h 10 min

Portions

4

Difficulté

Difficile

Temps de préparation

25 Min

Description

Ce poulet à la noix de coco et aux arachides est un plat exotique et riche en saveurs, parfait pour un dîner spécial ou une occasion festive. La combinaison du lait de coco avec les arachides grillées crée une sauce crémeuse et enveloppante, tandis que le piment vert ajoute une touche piquante qui exalte le goût du poulet. Je le prépare souvent quand je veux impressionner mes invités avec un plat original et savoureux. La préparation demande un peu de temps, mais le résultat final est vraiment exceptionnel. Servez-le avec du riz basmati pour un repas complet et satisfaisant !

Ingrédients (11 ingrédients)

  • 1 pièce Poulet
  • 400 ml Lait de coco
  • 150 g Arachides grillées
  • 4 pièce Tomates
  • 2 cs Concentré de tomates
  • 2 pièce Oignons
  • 3 pièce Piment vert
  • 1 pincée Sel
  • 1 pincée Poivre noir
  • 4 cs Huile d'arachide
  • 250 ml Eau

Préparation (14 étapes)

1

Préparation des oignons

Deux oignons moyens épluchés et coupés en fines rondelles. Mettre de côté.

2

Blanchir les tomates

Mettre de l'eau dans une casserole et porter à ébullition. Immerger les tomates pour les blanchir. Retirer, peler et priver des graines.

3

Hacher les tomates

Pulpe des tomates hachée au couteau ou mixée et mise de côté. Pour accélérer cette étape, vous pouvez utiliser de la purée de tomates déjà prête.

4

Préparation du piment

Laver trois piments. Mettre de côté un entier et hacher finement les deux autres après avoir enlevé les graines. C'est un ingrédient facultatif : si vous n'aimez pas les saveurs fortes, utilisez seulement un demi-piment haché ou n'en mettez pas du tout.

5

Couper le poulet

Couper un poulet en quarts et de chaque quart obtenir deux morceaux plus ou moins égaux.

6

Laver et sécher le poulet

Les laver sous l'eau courante et les sécher avec un chiffon propre ou avec du papier absorbant.

7

Assaisonner le poulet

Assaisonner généreusement les morceaux de poulet avec du sel et du poivre noir sur tous les côtés.

8

Faire dorer le poulet à la poêle

Mettre 3 ou 4 cuillères à soupe d'huile d'arachide dans une casserole et la faire chauffer. Ajouter les demi-quarts de poulet et les faire dorer du côté de la peau, à feu moyen et pendant environ 5-10 minutes. Quand ils seront dorés d'un côté, retournez-les et faites-les dorer également de l'autre.

9

Ajouter les oignons

Paramètre Thermomix®
2 min/keine/Vitesse 1

Ajouter les oignons dans le bol et mélanger. Laisser cuire à feu moyen-doux pendant environ 2 minutes.

120
10

Ajouter la tomate et le concentré

Paramètre Thermomix®
10 sec/keine/Vitesse 2

Ajouter la tomate hachée et 2 cuillères à soupe rases de concentré de tomates dans le bol.

10
11

Cuisson avec lait de coco et eau

Paramètre Thermomix®
25 min/100°C/Vitesse 1 100

Ajouter dans le bol les piments hachés, 400 ml de lait de coco et 250 ml d'eau. Ajouter également le poulet doré.

1500
12

Préparer la pâte d'arachide

Paramètre Thermomix®
30 sec/Vitesse 8

Mettre 150-200 g d'arachides grillées dans le bol. Prendre une louche de sauce de cuisson de la casserole et la mélanger aux arachides dans le bol.

30
13

Ajouter la pâte d'arachide

Paramètre Thermomix®
15 min/90°C/Vitesse 1 90

Verser la pâte d'arachide dans le bol où cuit le poulet. Remélanger et laisser cuire encore 15 minutes.

900
14

Cuisson finale

Paramètre Thermomix®
5 min/90°C/Vitesse 1 90

Ajouter le piment entier dans le bol et faire cuire encore 5 minutes environ. Si la sauce est trop épaisse, la diluer avec un peu d'eau.

300

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Valentina Moretti

Valentina Moretti

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#Viande #Copieux #Piquant #Exotique

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  • Arachides

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