Poulet mijoté aux légumes d'automne
Plat principal
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Temps de cuisson
1 h 15 min
Portions
6
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
30 Min
Description
Ce plat de poulet mijoté aux légumes d'automne est un véritable régal pour les papilles. Je le prépare souvent lorsque les jours raccourcissent et que l'envie de plats réconfortants se fait sentir. Le poulet, tendre et savoureux, s'imprègne des arômes des oignons grelots, des lardons fumés et des champignons de Paris. Les pommes de terre, fondantes à souhait, complètent ce plat familial et convivial. Un peu de vin blanc sec et de bouillon de volaille viennent sublimer le tout. C'est un plat parfait pour un déjeuner dominical ou un dîner entre amis. N'hésitez pas à l'accompagner d'une salade verte pour une touche de fraîcheur.
Ingrédients (13 ingrédients)
-
1 morceau Poulet
-
3 botte Oignon grelot
-
150 g Lard fumé
-
18 pièce Champignon de paris
-
8 pièce Pomme de terre
-
15 cl Vin blanc sec
-
1 l Bouillon de volaille
-
1 c. à soupe Farine
-
4 brin Thym
-
30 g Beurre
-
5 cl Huile d'olive
-
Sel
-
Poivre
Préparation (7 étapes)
Préparation des légumes
Peler les oignons grelots. Couper le lard fumé en petits bâtonnets. Nettoyer et couper les champignons de Paris en quartiers. Éplucher les pommes de terre et les couper en dés.
Dorure du poulet
Dans une poêle, faire dorer les morceaux de poulet pendant 15 minutes. Réserver dans une assiette.
Cuisson des oignons et lardons
Mettre les oignons grelots, les lardons fumés, les dés de pommes de terre et 2 cs de bouillon de volaille dans le bol du Thermomix. Faire revenir 10 Min./120°C/Stufe 1.
Ajout du poulet et de la farine
Remettre les morceaux de poulet dans le bol. Saupoudrer avec la farine et laisser revenir encore 3 Min./120°C/Stufe 1.
Déglacer au vin blanc
Verser le vin blanc sec dans le bol et laisser l’alcool s’évaporer 3 Min./Varoma/Stufe 1 sans le gobelet doseur.
Mijotage final
Ajouter les champignons de Paris, le bouillon de volaille, le thym, le sel et le poivre. Couvrir et laisser mijoter 30 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf.
Rectification de l'assaisonnement
Rectifier l’assaisonnement si nécessaire et servir très chaud.
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Créé par
Marine Muller
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