Terrine de Foie de Volaille aux Olives
Tartinade
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Temps de cuisson
1 h 40 min
Portions
8
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
30 Min
Description
Cette terrine de foie de volaille aux olives est une recette que j'adore préparer pour les fêtes de fin d'année. C'est une entrée savoureuse et économique qui impressionne toujours mes convives. Le foie de volaille, cuit doucement avec des épices, est ensuite mélangé à des œufs et des olives vertes pour une texture riche et un goût délicat. La cuisson à la cocotte préserve toute la saveur de la terrine. Servez-la avec une sauce blanche aux champignons pour un plat encore plus gourmand. Facile à réaliser avec le Thermomix®, cette terrine est parfaite pour un apéritif dînatoire ou un buffet festif. Vous pouvez la préparer à l'avance et la conserver au frais jusqu'au moment de servir.
Ingrédients (10 ingrédients)
-
250 g Foie de poulet
-
10 pièce Œufs
-
2 c. à soupe Semoule
-
1 botte Persil
-
1 pincée Cumin
-
100 g Olives vertes dénoyautées
-
5 c. à soupe Huile
-
1 pincée Sel
-
1 pincée Poivre
-
1 l Eau
Préparation (6 étapes)
Foie de volaille haché et cuit
Mettre le foie de volaille dans le bol du Thermomix et hacher 5 Sek./Stufe 5. Transférer le foie haché dans une poêle. Ajouter le sel, le persil haché, le cumin et l'huile. Laisser mijoter sur feu doux en mélangeant, en ajoutant quelques gouttes d'eau de temps à autre. Retirer du feu.
Mélange des ingrédients
Ajouter la semoule au foie cuit et mélanger. Dans un saladier, battre les œufs avec une pincée de sel. Ajouter les olives vertes dénoyautées et coupées en rondelles. Incorporer le mélange de foie et de semoule aux œufs battus.
Préparation du sachet
Verser le mélange dans un sachet cylindrique de 3 cm de diamètre et de 30 cm de longueur. Bien attacher le bout du sachet.
Cuisson à la cocotte
Mettre 1 litre d'eau dans le bol du Thermomix. Placer le sachet dans le Varoma. Fermer le Varoma et cuire 40 Min./Varoma/Stufe 1.
Refroidissement et déballage
Retirer le sachet du Varoma et le laisser refroidir complètement. Ensuite, enlever le sachet.
Service
Couper la terrine en fines tranches et présenter avec de la sauce blanche aux champignons.
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Créé par
Manon Blanc
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Kochbücher
Tags
Allergènes
- Œufs
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