Punch aux œufs crémeux

Name: Punch aux œufs crémeux
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 Portions
Ingredients: 4 pièce jaunes d'œufs frais (taille M); 1 Pck. sucre vanillé Bourbon; 2 cs Sucre; 1 l Lait (3,8 % de matière grasse); 1 Msp. Cannelle; 1 Msp. Cardamome; 1 Msp. Clous de girofle (moulus); 8 cl Whisky ou Rhum

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Temps de cuisson

10 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

10 min

Cette recette Thermomix® pour Punch aux œufs crémeux est prête en 10 min et donne 4 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ce punch aux œufs crémeux, préparé au Thermomix®, est une boisson festive avec du jaune d'œuf, du lait, du sucre vanillé et une touche de cannelle. Affiné avec du whisky ou du rhum, il réchauffe les froides journées d'hiver. En seulement 10 minutes, 4 portions de ce dessert de Noël sont créées. Idéal comme boisson chaude pour toute la famille ou comme touche finale sucrée à un menu festif.

Ingrédients (8 ingrédients)

4 pièce jaunes d'œufs frais (taille M)
1 Pck. sucre vanillé Bourbon
2 cs Sucre
1 l Lait (3,8 % de matière grasse)
1 Msp. Cannelle
1 Msp. Cardamome
1 Msp. Clous de girofle (moulus)
8 cl Whisky ou Rhum

Préparation (4 étapes)

Préparer les jaunes d'œufs

Paramètre Thermomix®

3 min/Vitesse 3,5

Mettre 4 jaunes d'œufs frais (taille M), 1 sachet de sucre vanillé Bourbon et 2 cuillères à soupe de sucre dans le bol mélangeur. Insérer le fouet et fouetter pendant 3 min./vitesse 3,5 jusqu'à consistance crémeuse.

180

Épicer et chauffer le lait

Paramètre Thermomix®

7 min/80°C/Vitesse 2 80

Mettre 1 l de lait (3,8 % de matière grasse), 1 pincée de cannelle, 1 pincée de cardamome et 1 pincée de clous de girofle (moulus) dans le bol mélangeur et chauffer pendant 7 min./80°C/vitesse 2.

420

Combiner le lait et le jaune d'œuf

Paramètre Thermomix®

3 min/75°C/Vitesse 2 75

Verser lentement le lait chaud à travers l'ouverture du couvercle dans le mélange jaune d'œuf avec le Thermomix en marche (vitesse 2). Ensuite, mélanger le tout pendant 3 min./75°C/vitesse 2. Veiller à ce que la masse ne bout pas pour éviter que l'œuf ne coagule.

180

Terminer et servir

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 2

Ajouter 8 cl de whisky ou de rhum dans le bol mélangeur et mélanger pendant 20 sec./vitesse 2. Répartir immédiatement le Eggnog dans 4 tasses et servir ou laisser refroidir et déguster glacé.