Risotto crémeux aux petits pois
Plat principal
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Temps de cuisson
30 min
Portions
2
Difficulté
Facile
Temps de préparation
25 Min
Description
Ce risotto crémeux aux petits pois est un véritable signe du printemps ! Avec de la menthe fraîche et un peu de citron, ce plat acquiert une merveilleuse légèreté. J'aime particulièrement le préparer lorsque les premiers petits pois frais sont sur le marché, mais les petits pois surgelés fonctionnent tout aussi bien. La préparation au Thermomix® est super simple et rapide, ce qui permet d'avoir un plat délicieux et sain sur la table même les jours de stress. Le parmesan apporte le piquant et l'onctuosité nécessaires. Une touche de vin blanc complète parfaitement l'arôme. Tout simplement délicieux !
Ingrédients (13 ingrédients)
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2 pièce Échalotes
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1 gousse Ail
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1 cs Huile d'olive
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150 g Riz à risotto
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50 ml Vin blanc
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150 g Jeunes petits pois, surgelés
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500 g Bouillon de légumes
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2.5 Zweig Menthe
-
60 g Parmesan, en morceaux
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1 pièce Citron
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50 g Beurre
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Sel
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Poivre
Préparation (7 étapes)
Hacher les échalotes et l'ail
Mettre 2 échalotes et 1 gousse d'ail dans le bol mixeur et hacher 3 sec/vitesse 5. Si nécessaire, pousser vers le bas avec la spatule.
Faire revenir les échalotes et l'ail
Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et faire revenir 3 min/120°C/vitesse 1.
Cuire le risotto
Ajouter 150 g de riz à risotto et 50 ml de vin blanc et faire cuire 1 min/100°C/vitesse 1 sans le gobelet doseur.
Ajouter les petits pois et le bouillon de légumes
Ajouter 150 g de petits pois surgelés et 500 g de bouillon de légumes et cuire 18 min/100°C/vitesse mijotage/sens inverse sans le gobelet doseur. Utiliser la spatule pour remuer le risotto de temps en temps.
Râper le parmesan
Mettre 60 g de parmesan en morceaux dans le bol mixeur et râper 10 sec/vitesse 10. Transférer et mettre de côté.
Affiner le risotto
Ajouter 4 cuillères à café de menthe hachée, 50 g de beurre, 50 g de parmesan râpé et le jus d'un demi-citron et mélanger 1 min/60°C/vitesse mijotage/sens inverse.
Assaisonner et servir
Assaisonner avec du sel et du poivre et servir avec le reste du parmesan.
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Créé par
Anna Lange
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