Gâteau au fromage blanc et aux cerises

Name: Gâteau au fromage blanc et aux cerises
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 2 Stück Œufs (taille M); 190 g Sucre; 1 EL Sucre; nach Geschmack Sel; 35 g Farine; 35 g Fécule de maïs; 0.5 TL Levure chimique; 30 g Amandes moulues sans peau; 6 Blatt Gélatine; 750 g Fromage blanc maigre; 1 Pck. Sucre vanillé; 0.5 Stück Citron (jus de); 250 g Crème fouettée; 500 g Cerises; 250 ml Nectar de cerise; 2 EL Liqueur d'amande; Amandes effilées grillées pour saupoudrer

Gâteau

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Temps de cuisson

1 h

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

60 Min

Description

Ce gâteau au fromage blanc et aux cerises est un classique absolu et a un goût tout simplement délicieux ! J'aime particulièrement le faire en été, lorsque les cerises viennent fraîchement du marché. La combinaison de la pâte légère, de la garniture crémeuse au fromage blanc et des cerises juteuses est tout simplement imbattable. Un trait de liqueur d'amande complète parfaitement le tout. Le gâteau peut être bien préparé et est idéal pour les anniversaires ou autres occasions festives. Il est toujours bien accueilli chez moi et est dévoré en un rien de temps ! Un véritable accroche-regard sur toute table à café.

Préparation (14 étapes)

Mélanger les œufs et le sucre

Paramètre Thermomix®

3 min/keine/Vitesse 4

Mettre 2 œufs, 190 g de sucre et 1 c. à s. de sucre dans le bol mixeur et mélanger pendant 3 min/vitesse 4.

180

Ajouter le mélange de farine

Paramètre Thermomix®

20 sec/keine/Vitesse 3

Ajouter 35 g de farine, 35 g de fécule de maïs, ½ c. à c. de levure chimique et une pincée de sel et mélanger pendant 20 sec/vitesse 3.

Mélanger les amandes

Paramètre Thermomix®

10 sec/keine/Vitesse 2

Ajouter 30 g d'amandes moulues sans peau et mélanger pendant 10 sec/vitesse 2.

Cuire la pâte

Verser la pâte dans un moule à charnière (26 cm de diamètre) et cuire au four préchauffé à 175°C en chaleur supérieure/inférieure pendant environ 15 à 20 minutes. Laisser ensuite refroidir.

Préparer la gélatine

Faire tremper 6 feuilles de gélatine dans de l'eau froide selon les instructions de l'emballage.

Préparer le mélange de fromage blanc

Paramètre Thermomix®

20 sec/keine/Vitesse 3

Mettre 750 g de fromage blanc maigre, 1 sachet de sucre vanillé et le jus de ½ citron dans le bol mixeur et mélanger pendant 20 sec/vitesse 3.

Fouetter la crème

Paramètre Thermomix®

2 min/keine/Vitesse 3.5

Mettre 250 g de crème fouettée dans le bol mixeur, insérer le fouet et fouetter pendant 2 min/vitesse 3,5 jusqu'à ce qu'elle soit ferme. Surveiller la crème pour qu'elle ne se transforme pas en beurre.

120

Dissoudre la gélatine

Paramètre Thermomix®

2 min/50°C/Vitesse 2 50

Essorer la gélatine ramollie et la dissoudre dans une petite casserole à feu doux. Alternativement, la gélatine peut également être dissoute dans le Thermomix : mettre la gélatine dans le bol mixeur et faire fondre pendant 2 min/50°C/vitesse 2.

120

Incorporer la gélatine

Paramètre Thermomix®

10 sec/keine/Vitesse 3

Incorporer la gélatine dissoute au mélange de fromage blanc. Ajouter d'abord une petite partie du mélange de fromage blanc à la gélatine, puis ajouter la gélatine au reste du mélange de fromage blanc et mélanger pendant 10 sec/vitesse 3.

Incorporer la crème

Incorporer délicatement la crème fouettée ferme au mélange de fromage blanc.

Préparer les cerises

Laver, équeuter et dénoyauter environ 500 g de cerises. Mettre de côté une partie des cerises pour la décoration.

Garnir le gâteau

Arroser le fond de gâteau refroidi avec environ 250 ml de nectar de cerise et 2 c. à s. de liqueur d'amande. Répartir le mélange de fromage blanc et de crème sur le fond de gâteau et répartir les cerises dessus.