Ragoût Irlandais Rustique
Plat principal
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Temps de cuisson
1 h 30 min
Portions
7
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
30 Min
Cette recette Thermomix® pour Ragoût Irlandais Rustique est prête en 1 h 30 min et donne 7 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.
Description
Ce ragoût irlandais rustique est un plat réconfortant, parfait pour les soirées d'automne et d'hiver. La viande de bœuf, mijotée lentement dans la bière brune avec des légumes racines, devient incroyablement tendre et savoureuse. J'aime utiliser une bière brune de qualité pour un goût plus riche et profond. Ce plat est idéal pour un repas familial chaleureux ou pour recevoir des amis. Il se prépare facilement et peut même être préparé à l'avance. Servez-le avec du pain frais pour saucer la délicieuse sauce. Un vrai délice!
Ingrédients (10 ingrédients)
-
50 cl Bière brune
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5 cl Whiskey
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1 pincée Sel
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1 pincée Poivre
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1 bouquet Bouquet garni
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200 g Champignons
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2 pièce Oignons
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500 g Pommes de terre
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300 g Carottes
-
800 g Paleron de bœuf ou Bourguignon fariné
Préparation (7 étapes)
Préparation des oignons
Deux oignons épluchés et coupés en deux dans le bol du Thermomix. Hacher 3 Sek./Stufe 5.
Cuisson des oignons
Ajouter un peu de graisse dans le bol du Thermomix et faire revenir les oignons hachés pendant 3 Min./120°C/Stufe 1.
Préparation de la viande
Découpez grossièrement le paleron de bœuf ou le bourguignon et roulez-le dans la farine. Faites revenir la viande dans une poêle avec un peu de graisse jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Réservez.
Flamber la viande
Remettre les oignons dans la poêle avec la viande. Versez 5 cl d'irish myst ou de whiskey et faites flamber. Attention à la sécurité!
Ajout des ingrédients liquides
Versez 50 cl de bière brune dans le bol du Thermomix.
Ajout des légumes et de la viande
Ajouter les pommes de terre coupées en morceaux, les carottes coupées en rondelles, les champignons coupés en quartiers, le bouquet garni, le sel, le poivre et la viande revenue dans le bol du Thermomix.
Cuisson du ragoût
Couvrir et laisser mijoter pendant au moins 60 Min./100°C/Stufe 1.
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Créé par
Camille Garnier
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