Ragoût de Poulet aux Pommes de Terre Rôties
Plat principal
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Temps de cuisson
1 h
Portions
4
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
30 Min
Description
Un ragoût de poulet copieux avec des champignons de Paris frais, des oignons et de l'ail, affiné avec de la crème. Servi avec des pommes de terre rôties croustillantes au four. Ce plat est riche en protéines et constitue un excellent plat principal festif. La préparation se fait en partie au Thermomix®.
Ingrédients (11 ingrédients)
-
600 g petites pommes de terre
-
Sel
-
Poivre
-
1 Oignon
-
2 Gousses d'ail
-
250 g Champignons de Paris
-
600 g Filet de poulet
-
2 EL Fécule de maïs
-
6 EL Huile d'olive
-
200 g Crème fraîche
-
Thym
Préparation (10 étapes)
Préparer les pommes de terre
Éplucher 600 g de petites pommes de terre (facultatif) et les faire cuire dans de l'eau salée dans une casserole séparée pendant environ 10 minutes. Pendant ce temps, passer aux étapes suivantes.
Hacher l'oignon et l'ail
Mettre 1 oignon épluché dans le bol de mixage et hacher 3 sec/vitesse 5. Ajouter 2 gousses d'ail et hacher 3 sec/vitesse 7. Pousser le tout vers le bas depuis le bord avec la spatule.
Faire revenir le mélange oignon-ail
Ajouter 3 cuillères à soupe d'huile d'olive au mélange oignon-ail dans le bol de mixage et faire revenir 3 min/120°C/vitesse 1. Ensuite, transvaser et mettre de côté.
Faire rôtir les pommes de terre
Égoutter les pommes de terre précuites et les mettre dans un plat allant au four. Arroser de 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre. Cuire au four préchauffé (four électrique : 180°C/chaleur tournante : 160°C) pendant environ 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Préparer les champignons de Paris
Nettoyer 250 g de champignons de Paris et les couper en tranches. Mettre de côté.
Préparer le poulet
Couper 600 g de filet de poulet en morceaux de la taille d'une bouchée, mélanger avec 2 cuillères à soupe de fécule de maïs et assaisonner de sel et de poivre.
Faire revenir le poulet
Faire chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle. Y faire revenir les morceaux de poulet préparés par portions pendant environ 5 à 6 minutes en les retournant jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Retirer et mettre de côté.
Faire revenir les champignons de Paris
Faire revenir les champignons de Paris coupés dans la même poêle jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Terminer le ragoût
Ajouter les morceaux de poulet rissolés et le mélange oignon-ail aux champignons de Paris dans la poêle. Incorporer 200 g de crème fraîche, porter à ébullition et laisser mijoter environ 1 minute. Assaisonner de sel et de poivre.
Dresser
Dresser le ragoût de poulet avec les pommes de terre rôties et garnir de thym frais.
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