Raviolis à la Garniture de Choucroute et Champignons
Boulettes
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Temps de cuisson
1 h 30 min
Portions
4
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
60 Min
Description
Ces raviolis à la garniture de choucroute et champignons sont un plat principal copieux, idéal pour l'automne. La garniture de choucroute, de champignons de Paris, d'oignons et d'ail est préparée dans le Thermomix® puis cuite dans des raviolis faits maison. La recette est conçue pour 4 portions et a un niveau de difficulté moyen.
Ingrédients (14 ingrédients)
-
375 g Farine
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0.5 TL Sel
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2 Stück Œufs
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1 EL Huile
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60 ml Eau
-
1 Stück Oignon
-
1 Stück Gousse d'ail
-
300 g Choucroute
-
200 g Champignons de Paris
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1 EL Huile
-
1 Prise Cumin moulu
-
1 Prise Sel
-
1 Prise Poivre
-
40 g Beurre
Préparation (11 étapes)
Préparer la pâte
Mettre 345 g de farine, 9,5 c. à c. de sel, 2 œufs et 1 c. à s. d'huile dans le bol mixeur. Ajouter 60 ml d'eau et travailler avec le couteau à pâte Patix pendant 2 min./étape de pétrissage pour obtenir une pâte lisse.
Laisser reposer la pâte
Envelopper la pâte dans du film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Préparer l'oignon et l'ail
Éplucher 1 oignon et le couper en quatre. Éplucher 1 gousse d'ail.
Hacher l'oignon et l'ail
Mettre les quartiers d'oignon et la gousse d'ail dans le bol mixeur et hacher 3 sec./vitesse 5. Pousser vers le bas à l'aide de la spatule.
Faire revenir l'oignon et l'ail
Ajouter 1 c. à s. d'huile et faire revenir 3 min./120°C/vitesse 1.
Préparer la choucroute et les champignons
Égoutter 300 g de choucroute. Nettoyer 200 g de champignons de Paris et les couper en tranches avec le WunderSlicer V2 et la tranche fine. Placer le WunderSlicer V2 sur le couvercle du bol mixeur et couper les champignons directement dans le bol mixeur.
Préparer la garniture
Ajouter la choucroute, les champignons, 1 c. à s. d'huile, 1 pincée de cumin moulu, le sel et le poivre et cuire 10 min./100°C/sens inverse/vitesse 1.
Laisser refroidir la garniture
Verser la garniture dans un bol et laisser refroidir.
Former les raviolis
Abaisser finement la pâte sur une surface de travail farinée et découper des cercles (d'environ 8 cm de diamètre). Déposer un peu de garniture sur chaque cercle, replier et bien presser les bords.
Faire frire les raviolis
Faire chauffer 40 g de beurre dans une poêle et y faire dorer les raviolis.
Servir
Servir les raviolis chauds.
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Tags
Allergènes
- Blé
- Œufs
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