Rêve de Dessert Ananas-Coco

Name: Rêve de Dessert Ananas-Coco
Prep time: 35 min
Cook time: 240 min
Total time: 275 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 250 g chocolat blanc; 350 g crème fouettée; 2 pièce ananas; 2 pièce œufs (taille M); 40 g fécule de maïs; 50 g sucre; 80 g beurre; 2 cs noix de coco râpée; 1 paquet rouleau de génoise aux cerises (env. 400 g); 5 cs rhum blanc; cerises au marasquin pour décorer

Dessert

Enregistrer la recette

Pour enregistrer des recettes, vous avez besoin d'un compte MixBuch gratuit.

Se connecter gratuitement Créer un nouveau compte

Ou utilisez l'app MixBuch :

Bientôt disponible !

Notre app mijote encore à vitesse 4... presque prête à être servie dans votre pays ! Restez connecté.

Essai terminé

Vous avez utilisé les deux emplacements gratuits. Passez à Premium pour des recettes illimitées !

Passer à Premium

À partir de 1,49 €/mois

Temps de cuisson

4 h 35 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

35 Min

Cette recette Thermomix® pour Rêve de Dessert Ananas-Coco est prête en 4 h 35 min et donne 8 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ce dessert à l'ananas et à la noix de coco attire tous les regards lors de chaque fête d'été ! La combinaison d'ananas juteux, de ganache crémeuse au chocolat et d'une touche de rhum en fait une expérience gustative inoubliable. J'aime préparer ce trifle quand je veux concocter quelque chose de spécial pour ma famille ou mes amis. La préparation est un peu plus complexe, mais le résultat en vaut vraiment la peine. Il est particulièrement bon lorsqu'il est servi bien frais. Un véritable rêve de dessert !

Ingrédients (11 ingrédients)

250 g chocolat blanc
350 g crème fouettée
2 pièce ananas
2 pièce œufs (taille M)
40 g fécule de maïs
50 g sucre
80 g beurre
2 cs noix de coco râpée
1 paquet rouleau de génoise aux cerises (env. 400 g)
5 cs rhum blanc
cerises au marasquin pour décorer

Préparation (11 étapes)

Hacher le chocolat

Paramètre Thermomix®

8 sec/Vitesse 7

Mettre 250 g de chocolat blanc en morceaux dans le bol mixeur et hacher 8 sec/vitesse 7. Ensuite, verser dans un bol.

Faire bouillir la crème

Paramètre Thermomix®

5 min/90°C/Vitesse 2 90

Mettre 350 g de crème fouettée dans le bol mixeur et faire bouillir 5 min/90°C/vitesse 2.

300

Préparer la ganache

Verser la crème chaude sur le chocolat haché et remuer avec une spatule jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu. Mettre la crème au chocolat au frais pendant au moins 4 heures.

Préparer l'ananas

Peler 2 ananas (garder le vert et quelques tranches pour la décoration) et couper la chair en dés. Peser 600 g de dés d'ananas.

Réduire en purée le caillé d'ananas

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 8

Mettre 600 g de dés d'ananas, 2 œufs, 40 g de fécule de maïs et 50 g de sucre dans le bol mixeur et réduire en purée fine 20 sec/vitesse 8.

Cuire le caillé d'ananas

Verser la masse dans une casserole et porter brièvement à ébullition à feu moyen en remuant constamment. Retirer immédiatement du feu, passer la masse au tamis si vous le souhaitez.

Incorporer le beurre

Incorporer 80 g de beurre au caillé d'ananas encore chaud. Laisser refroidir la masse.

Faire griller la noix de coco râpée

Faire griller 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée dans une poêle sans graisse, retirer et laisser refroidir.

Fouetter la ganache

Battre la ganache refroidie en crème avec les fouets du batteur électrique.

Préparer le rouleau de génoise

Couper 1 paquet de rouleau de génoise aux cerises en tranches et arroser de 5 cuillères à soupe de rhum blanc.

Superposer le trifle

Répartir les tranches de biscuit sur le fond et le bord d'un grand saladier en verre. Ajouter un peu de caillé, répartir les dés d'ananas restants dessus. Recouvrir du reste de caillé et de ganache. Saupoudrer de noix de coco râpée. Décorer avec des tranches et du vert d'ananas ainsi que des cerises au marasquin selon votre goût.