Tarte à la rhubarbe

Name: Tarte à la rhubarbe
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 24 Portionen
Ingredients: 1.25 kg Rhubarbe; 650 g Farine; 300 g Sucre; 420 g Beurre; 4 Stück Oeufs (T. M); Sel; 2 TL Levure chimique; Sucre glace; Farine pour saupoudrer

Gâteau

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Temps de cuisson

1 h 30 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

30 Min

Description

Une délicieuse tarte à la rhubarbe, parfaite pour le printemps.

Ingrédients (9 ingrédients)

1.25 kg Rhubarbe
650 g Farine
300 g Sucre
420 g Beurre
4 Stück Oeufs (T. M)
Sel
2 TL Levure chimique
Sucre glace
Farine pour saupoudrer

Préparation (9 étapes)

Préparer la plaque à pâtisserie

Graisser soigneusement une plaque à pâtisserie (env. 32 x 39 cm) et la saupoudrer d'un peu de farine. Mettre de côté.

Préparer la rhubarbe

Nettoyer, laver et couper 1125 g de rhubarbe en morceaux de 1 à 2 cm de long. Mettre de côté.

Préparer le crumble

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 4

Mettre 250 g de farine, 100 g de sucre et 170 g de beurre en morceaux dans le bol mixeur et mélanger 20 sec./vitesse 4 pour obtenir une pâte à crumble. Réserver au frais jusqu'à utilisation.

20 sec

Préparer la pâte battue

Paramètre Thermomix®

2 min/Vitesse 3

Mettre 250 g de beurre, 200 g de sucre et 1 pincée de sel dans le bol mixeur et mélanger 2 min./vitesse 3 jusqu'à consistance mousseuse.

2 min

Ajouter les œufs

Paramètre Thermomix®

30 sec/Vitesse 3

Ajouter 4 œufs (T. M) l'un après l'autre et mélanger 30 sec./vitesse 3.

30 sec

Mélanger la farine et la levure chimique

Paramètre Thermomix®

2 min/Vitesse de pétrissage

Mélanger 400 g de farine et 2 c. à café de levure chimique, verser dans le bol mixeur et incorporer brièvement à la pâte à l'aide du Meistermix Patix Teigmesser. 2 min./Knetstufe

2 min

Répartir la pâte et garnir

Étaler la pâte uniformément sur la plaque à pâtisserie préparée. Répartir d'abord les morceaux de rhubarbe, puis le crumble de manière uniforme.

Cuisson

Faire cuire la tarte à la rhubarbe dans un four préchauffé (four électrique : 200 °C/chaleur tournante : 175 °C/gaz : niveau 3) pendant 45 à 50 minutes, puis laisser refroidir.

45-50 min