Name: Pâtes larges avec pesto de tomates et fromage de brebis
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portions
Ingredients: 200 g Pâtes larges; 4 große Eau salée; 1 Glas Pesto Rosso; 125 g Fromage de brebis; 1 pincée Poivre; 1 pincée Basilic

Description

Ce plat est un vrai régal pour tous les amateurs de pâtes ! La combinaison de pâtes larges crémeuses, de pesto de tomates épicé et de fromage de brebis crémeux et salé est tout simplement imbattable. J'aime particulièrement faire ces pâtes quand je suis pressé, car elles sont prêtes en seulement 30 minutes. Parfait pour un déjeuner rapide ou un dîner simple. Si vous l'aimez un peu plus épicé, vous pouvez ajouter une pincée de piments rouges. Une recette préférée absolue qui est toujours un succès chez nous !

Ingrédients (6 ingrédients)

200 g Pâtes larges

4 große Eau salée

1 Glas Pesto Rosso

125 g Fromage de brebis

1 pincée Poivre

1 pincée Basilic

Préparation (6 étapes)

Cuire les pâtes

Paramètre Thermomix®

10 min/100°C/Vitesse 1 100

Verser 500 ml d'eau et 4 grosses pincées de sel dans le bol mélangeur et porter à ébullition pendant 10 min/100°C/vitesse 1. Ajouter ensuite les 200 g de pâtes larges par l'ouverture du couvercle et cuire selon les instructions sur l'emballage (environ 8-10 min)/100°C/vitesse 1 sans gobelet doseur. Accrocher le panier de cuisson et égoutter les pâtes.

600

Préparer les tomates

Laver les tomates et les couper en gros cubes. Mettre de côté.

Faire revenir les tomates

Paramètre Thermomix®

5 min/120°C/Vitesse 1 120

Verser 20 g d'huile d'olive dans le bol mélangeur et ajouter les tomates coupées en dés. Faire revenir 5 min/120°C/vitesse 1 jusqu'à ce que le liquide soit réduit.

300

Ajouter le pesto et le fromage de brebis

Paramètre Thermomix®

3 min/60°C/Linkslauf Vitesse 1 60 Sens inverse

Verser 1 pot de Pesto Rosso et 125 g de fromage de brebis coupé en dés dans le bol mélangeur. Laisser mijoter 3 min/60°C/rotation à gauche vitesse 1 jusqu'à ce que le fromage de brebis soit en grande partie fondu.

180

Assaisonner et mélanger

Paramètre Thermomix®

1 min/Linkslauf Vitesse 1 Sens inverse

Assaisonner avec du poivre et du basilic. Verser les pâtes cuites dans le bol mélangeur et mélanger 1 min/rotation à gauche vitesse 1.

Dresser

Dresser et servir les pâtes avec du Pesto Rosso et du fromage de brebis.

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À propos de la recette

Ces pâtes larges au pesto de tomates et au fromage de brebis sont un véritable succès chez nous. J'ai développé la recette il y a quelques années, lorsque je cherchais un plat rapide mais savoureux qui ravirait également mes enfants. L'inspiration est venue de vacances en Italie, où j'ai appris à aimer la simplicité et les ingrédients frais de la cuisine italienne. La liste des ingrédients est volontairement courte, mais chaque composant contribue au résultat global. Les pâtes larges, de préférence à base de semoule de blé dur, constituent la base et assurent une texture agréable. L'eau salée est essentielle pour bien assaisonner les pâtes – ne lésinez pas ici ! Le Pesto Rosso, idéalement de haute qualité en bocal ou, mieux encore, fait maison, apporte les arômes ensoleillés des tomates, du basilic et des pignons de pin. Le fromage de brebis, crémeux et légèrement salé, apporte un merveilleux équilibre et fond dans le pesto chaud pour former une sauce irrésistible. Le poivre et le basilic frais complètent le plat et lui confèrent une profondeur aromatique supplémentaire. Lors de la préparation dans le Thermomix®, il est important de ne pas trop cuire les pâtes, sinon elles deviendront pâteuses. Respectez le temps de cuisson indiqué sur l'emballage et vérifiez la consistance pendant la cuisson. Le fait de faire revenir les tomates dans le bol mélangeur est une étape importante pour réduire l'acidité des tomates et intensifier leur goût. Lors de l'ajout du pesto et du fromage de brebis, il est important de ne pas régler la température trop élevée, sinon le fromage de brebis risque de cailler. La fonction de rotation à gauche est essentielle pour mélanger délicatement les pâtes à la sauce sans les casser. Pour une variante végétarienne, la recette est déjà parfaite. Si vous l'aimez végétalienne, vous pouvez remplacer le fromage de brebis par une alternative végétalienne ou simplement l'omettre et ajouter à la place des pignons de pin grillés ou des levures maltées. Pour une note plus épicée, vous pouvez ajouter une pincée de piments rouges ou des piments hachés au pesto. L'ajout d'olives ou de câpres est également une option savoureuse. Servez les pâtes de préférence immédiatement après la préparation, afin qu'elles soient encore chaudes et crémeuses. Une salade fraîche avec une vinaigrette légère s'accorde parfaitement avec ce plat. Un verre de vin rouge sec ou un verre de vin blanc frais s'harmonisent également bien avec ce plat. Les restes de pâtes peuvent être conservés au réfrigérateur et réchauffés le lendemain. Cependant, elles sont meilleures fraîchement préparées. Vous pouvez également préparer le pesto à l'avance et le conserver au réfrigérateur pour réduire le temps de préparation.